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西洋参多糖的定量测定-食品与生物技术学报
第 卷第 期 食 品 与 生 物 技 术 学 报
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西洋参多糖的定量测定
陈军辉! 谢明勇 ! 聂少平! 王远兴! 彭日煌
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!南昌大学 食品科学教育部重点实验室江西 南昌 #
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摘 要!建立一种蒽酮 硫酸法测定西洋参多糖质量分数的方法!并对不同西洋参中多糖的质量分
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数进行测定比较 西洋参用水提取!经多级处理除去脂类单糖双糖低聚糖氨基酸蛋白质等杂
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质制得西洋参精制多糖!精制多糖溶解与蒽酮 硫酸试剂显色!通过扫描确定最大吸收波长 然后用
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精制多糖测得西洋参多糖对葡萄糖的换算因子!采用蒽酮 硫酸法比色测定 结果表明!此测定方法
2 )
简便可行!供试液在 内显色稳定!重现性较好!平均回收率为 ! # $ 来
4 %/)%5 6+78.)115 !8 )
源于不同产地的西洋参多糖质量分数有一定的差异!其范围为 /)1!5!.$)35)
关键词!西洋参多糖$蒽酮 硫酸法$测定
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中图分类号! 文献标识码!
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