玉米秸秆Lentinula edodes发酵液清除·OH主效物质分析 The Main Extracellular Hydroxyl Radical Scavengers from Submerged Culture of Lentinula edodes on Cornstalk.pdfVIP

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2017-12-17 发布于上海
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玉米秸秆Lentinula edodes发酵液清除·OH主效物质分析 The Main Extracellular Hydroxyl Radical Scavengers from Submerged Culture of Lentinula edodes on Cornstalk

第26卷第5期食品与生物技术学报 V01．26No．5 2007年9月 JournalofFoodScienceand Sep．2007 Biotechnology 文章编号：1673—1689(2007)05—0066—05 玉米秸秆Lentinulaedodes发酵液清除·OH主效物质分析余洪波，李莉，黄慧艳，张晓昱 (华中科技大学生命科学与技术学院，湖北武汉430074) 摘要：对Lentinula edodes在玉米秸秆木质纤维素基质中液体培养的胞外液清除羟自由基(· OH)主效物质及其清除能力进行了研究。结果表明：L．edodes在木质纤维素基质上的培养胞外液具有较高的·OH清除作用，其清除率最高达69．32％；粗多糖为最主要的胞外·0H清除物质，其清除率最高可达54．19％，占整个胞外液·0H清除效率的作用比例为78．17％；粗蛋白为另一重要的胞外·OH清除物质，其清除率最高可达27．17％，占整个胞外液·OH清除效率的作用比例为39．38％。粗多糖及粗蛋白成分共同构成L．edodes胞外清除·OH的主效物质。关键词：Lentinulaedodes；羟自由基清除；粗多糖；粗蛋白；白腐菌 920．1 中图分类号：TQ 文献标识码：A TheMainExtracellularRadical from Culture HydroxylScavengersSubmerged ofLentinulaedodesonCornstalk YU LI HUANG ZHANG Li， Hong_bo， Hui—yan， Xiao—yu ofLifeScienceand ofScienceand 430074，China) (College Technology，HuazhongUniversity Technology，Wuhan Abstract：The andeffectofextracellularradical from production hydroxylscavengerssubmerged cultureofLentinulaedodeson substancewerestudiedinthis lignocellulose paper．Results showedthatthe of hasremarkableOH the supernatantlignocellulose scavengingability，and maximum reached69．32％．Crude werethemainOH scavengingefficiency exopolysaccharides maximum reached54．19％，whichaccountedfor78．17％of scavenger．Itsscavengingefficiency thetotalOHremoval．Furthermore，crudeal