猪胃蛋白酶的生产工艺优化研究.pdfVIP

Mar．2(》i5 现 代 他 工 第 3 卷第 期 · 94 · (0… 《t i(0lh h《垮t{v {5辑 罔 猪 胃蛋 白酶的生产工艺优化研究 饶 春，田 倩 ，周 敏 ，何泽超 (四川大学化学工程学院，四川成都610065) 摘要：在不影响胃蛋白酶活性的条件下，对现有的胃蛋白酶生产工艺加以改进，以降低胃蛋白酶产品的丙酮残留量。采用 酸法提取 胃蛋白酶，用丙酮作沉淀剂，且在2次固液分离中丙酮的加入量分别至溶液比轻度为 0．95和0．87效果最佳，酶活收 率为 140．7U／(g原料)，产品收率为5．38％，比活为 8．61U／mg，5％胃蛋白酶溶液的浊度为 1．270A。利用将产品粉碎后再干 燥的方法除去残留的丙酮，通过单因素试验和正交试验 ，以产品中丙酮残留量及 比酶活作为指标，确定的最优工艺条件为：粉碎 时间为45s，干燥温度为20℃ ，干燥时间为6h。该工艺参数下得到胃蛋白酶中丙酮残留量仅为0．75％，比酶活为 8．72U／mg， 较未处理的胃蛋白酶产品丙酮残留量减少了40．5％，比酶活基本保持不变。 关键词：胃蛋白酶 ；生产工艺；沉淀；丙酮残留量 中图分类号：Q814．1 文献标志码 ：A 文章编号：0253—4320(2015)03—0094—04 Optimizationofporcinepepsinproductionprocess RAoChun．TIANOian，zHOUMtn。HEZe—chao (CollegeofChemicalEngineering，SichuanUniversity，Chengdu610065，China) Abstract：Toreducetheacetoneresidues，theoptimizationofporcinepepsinproductionprocessisperformed．Using acidextractiontechnologywithacetoneasprecipitant，theenzymeactivity，yieldandspecificactivityare140．7U／g(raw materia1)，5．38％ andapproximately8．72U／mg，respectively．Theturbidityof5％ porcinepepsinsolutionis1．270A． Themethodofcrushinganddryingpepsinisusedtoremovetheresidueofacetonewithacetoneresiduesandenzyme activityasan index．Theoptimum conditionsare：45secondsofthepulverizingtime，20~C ofthedryingtemperatureand 6hoursofthe drying time．Underthiscondition，the acetoneresidue is only 0．75％ and the specific activity is approximately8．72U／mg．Comparedwiththeuntreatedporcinepepsin．theacetoneresiduesisreducedby40．5％ and thespecificactivitynearlyremains． Keywords：pepsin；productionprocess；precipitation；acetoneresidues 胃蛋 白酶是哺乳动物胃肠道中一种重要的蛋白 留量是十分重要的环节。在不影响 胃蛋白酶活性的 水解酶…，属天冬氨酸蛋 白酶家族 J。他 由位于胃 条件下，笔者