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樱桃核乙醇提取物体外抗氧化及降糖降脂研究 公衍玲 郭遥遥 刘洋 青岛科技大学化工学院 X 关注成功！ 加关注后您将方便地在 我的关注中得到本文献的被引频次变化的通知！ 新浪微博 腾讯微博 人人网 开心网 豆瓣网 网易微博 摘????要： 采用紫外分光光度法测定羟自由基清除率、还原力和氧自由基清除率, 采用滴定法和紫外分光光度法进行降糖降脂实验。在实验中, 当乙醇提取物的浓度增加至1g·mL-1时, 羟、氧自由基的清除率分别为99.68%和84.24%, 还原力增加, 且α-葡萄糖苷酶和脂肪酶的活性抑制率最高分别为96.73%和67.9%。自由基清除率和酶抑制率均与乙醇提取物呈浓度依赖性。樱桃核乙醇提取物具有显著的抗氧化活性和良好的降糖降脂能力。 关键词： 樱桃核; 乙醇提取物; 抗氧化性; 降糖降脂; 作者简介：公衍玲 (1975—) , 女, 副教授. 收稿日期：2016-10-31 基金：国家自然科学基金青年基金项目 Study on in Vitro Antioxidant, Hypoglycemic and Lipid-lowering Activities of Cherry Kernel Ethanol Extracts GONG Yanling GUO Yaoyao LIU Yang College of Chemical Engineering, Qingdao University of Science and Technology; Abstract： The scavenging rates of hydroxyl radicals and oxygen free radicals and reducing power were determined by UV spectrophotometry;and the methods of titration and UV spectrophotometry were used in the experiments of hypoglycemic and lipid lowering.In the experiments, when the concentration of the ethanol extract increased to 1 g·mL-1, the scavenging rate of hydroxyl radical and oxygen free radical were 99.68%and 84.24%respectively, and the reduction ability was also increased.The inhibition rate of the activity ofα-glucosidaseand lipase activity was 96.73% and 67.9%, respectively.The scavenging rate of radicals and the inhibition rate of enzymes were increased with the ethanol extract concentration dependence.Cherry kernel ethanol extract has excellent antioxidant activity and favorable ability of hypoglycemic lipid-lowering. Keyword： cherry stone; ethanol extract; oxidation resistance; hypoglycemic and lipid lowering; Received： 2016-10-31 樱桃具有抗炎、抗癌、抗氧化等广泛的生物活性。其可以加工成各种农副产品, 但樱桃核却经常被当做废渣丢弃, 这不仅浪费了资源还污染了环境[1-2]。一些研究表明:樱桃核也具有很重要的药用价值, 具有抗炎、抗癌、抗菌、抗病毒、抗凝血等活性[3-6], 最新的研究还表明樱桃核具有减少尿酸生成的药理作用。近年来对樱桃核的活性作用研究颇多, 为开发新的药用价值做出了贡献。 本工作主要研究了樱桃核的抗氧化活性及其降糖降脂能力, 旨在为更加深入的研究樱桃核的作用提供科学依据。本实验通过测定樱桃核乙醇提取物清除羟、氧自由基的能力、以及还原能力研究了其抗氧化作用[7-8], 并通过降糖降脂实验, 比较不同浓度抑制剂对α-葡萄糖苷酶 (又叫α-D-葡萄糖苷水解酶[9]) 以及脂肪酶的抑制率。 1 实验部分 1.1 材料与仪器 樱桃核, 山东蒙阴县食品罐头厂;