第4期 细胞中的水和无机盐 王会利.docVIP

第4期 细胞中的水和无机盐 编写人：王会利 审核人： 班组： 姓名： 评价 【学习目标】 1.说出水在细胞中的存在形式和作用。 2.说出无机盐在细胞中的存在形式和主要作用。 【学习重点】 水和无机盐在细胞中的作用。 【学习难点】（1）结合水的概念。 （2）无机盐的作用。 【自主学习】（一）细胞中的水 水的含量 1. 细胞中水含量可以达到85％－90％，是所有化合物中含量最高的 。这是水含量的第一个特征。 2. 大家再来看这几种生物体内含水量的比较，这些数据说明了一个什么样的问题？ 生物?? 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物 质量分数％ 97 80～85 78 65 90 60～80 对了，水母的水含量可以达到97%，陆生的哺乳动物的含水量相对少点，但是也可以达到65%。不同生物体内水的含量是不同的。这是水含量的第二个特征。 3.是不是同一生物体内含水量就不变了呢？人在不同生长发育期水的含量是不同的。有句话说的是女人是水做的，那我们来看看这句话对不对呢？。 生长发育阶段 幼儿 成年（女） 成年（男） 质量分数％ 77% 52%-58% 60%-65% 从表格中可以看到幼儿比成年男女要高，而成年男性比女性高。所以啊男人才是水做的哦，我们可以把水的这个特征可以归纳为水在生物不同发育时期含量不同。 有句诗说得好。年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。人老了脸上就会皱巴巴的，同学们知道这是为什么吗？很主要一个原因，就是细胞的含水量变少了。所以现在很多女性，为了“青春永驻”，常买一些化妆品进行保湿，防止皮肤过早出现皱纹 4、下面是一组人体不同器官含水量的比较图，这又说明了什么呢？ 组织器官 牙齿 骨髓 骨骼肌 心脏 血液 质量分数% 10 22 76 79 83 血液中水的含量可以达到83%，而牙齿中水的含量则只有10％，这说明在即使同一生物体内不同器官组织水的含量也会有所不同。 二．水的存在形式 宏观世界中的水有汽态、液态、固态这三种形式。那么细胞中水的存在形式又有哪些呢？ 组织器官 牙齿 骨髓 骨骼肌 心脏 血液 质量分数% 10 22 76 79 83 【展示】表格对比：血液中的水是呈液态状的，而心肌是呈坚韧的固态状，但是两者的含水量却很接近，这说明细胞中的水也有不同的存在形式。同学们阅读课本35面第二段。回答： 细胞中水的存在形式有哪几种？各有什么样的功能。 细胞中水的存在形式有两种，分别叫结合水和自由水。结合水顾名思义，就是经常与细胞内的其他物质相结合的水，大约占细胞内全部水分的4.5％。这些水不能自由流动，是细胞结构的重要要组成成分。例如打破新鲜鸡蛋时出现的新鲜蛋清中的水与蛋白质结合在一起，形成液态胶状。结合水是细胞结构的重要组成成分，它赋予各种组织、器官一定形状、硬度和弹性。所以心肌含水量虽多，仍出现坚韧的状态。结合水一旦被破坏那么生物的生命活动也将无法顺利的完成。 而自由水，就是指细胞中可以自由流动的水，这些水以游离的形式存在，大约占细胞内全部水分的95.5％。例如我们切开西瓜的时候流出来的水就是细胞中的自由水。自由水又有什么样的功能呢？ 三．水的功能 1.自由水的功能 （1）细胞内良好的溶剂。 例如: 我们吃西瓜的时候之所以会觉得甜是由于西瓜细胞里面的糖类物质溶解于细胞中的自由水。生物体内还有很多物质都是溶解在水中的。 (2) 参与生物化学反应。 例如：水是光合作用的原材料，在呼吸作用以及一些有机物的合成和分解过程中都有水分子的参加。如蛋白质的脱水缩合，多糖的水解等等。 （3）运输营养物质和废物 例如:血液中的水主要是自由水，它可以自由流动，可以把其中溶解的营养物质运输到各个细胞，同时又把细胞代谢产生的废物运送到排泄器官或者直接运输到体外。 (4) . 例如：各种化学反应都在水中才能进行。 2.结合水的功能 是细胞的构成成分。 3.结合水和自由水的相互转化 结合水比例上升，代谢减缓，抗逆性增强 自由水 结合水 自由水比例上升，代谢旺盛 例如：1.血液凝固 2．种子萌发时，先要吸收大量的水分，以增加自由水的含量，加快代谢速度。 3.冬季植物吸水减少，细胞内结合水相对含量升高，由于结合水不易结冰和蒸腾，从而使植物抗逆性增强。 思考：冬眠的动物为了使吃的食物能够维持它们度过漫长的冬天，要尽量减慢体内的生物化学反应。而我们知道，参与生物化学反应的主要是细胞中的自由水，那么大家想想，应该是哪种水向哪种水转化啊？ 冬天过后，动物苏醒了，这个时候体内的生物化学反应逐渐加快，那么这个时候又应该是什么水向什么水转化啊？