浅谈苍南县食品工业存在的问题与对策研究.pdfVIP

塑纂警韭囚●赛论文b：■ 汤明河 一．苍南食品及农产品开发和加工发展的 形同虚设。苍南县的舍品企业，部分企业还处于家庭 概况 作坊式，从业^员素质低，不懂生产工艺，仅凭经验或 食品加工业历来是浙江省苍南县的传统强项工 简单模仿式生产。产品出厂检验无法真正做到控制产 业，主要包括卤制食品、糕点、饼干、乳制品、冷冻食 品的质量，卤肉制品，大米及饮用水行业自检能力差； 品、面包等食品加工和酱油、醋、酒等副食品加工．现 虽然有一些出厂检验设备．但由于缺乏熟练的检验人 员，而检验效率不高；加之市场经济的激励竞争，企业 菇有各类加工企业400家，其中年产值在200万元以 过分追求利益，恶性竞争，不重视产品质量．不注意质 上的有20多家．从业人员选20多万人．行业年产值 超过50亿元，井培育了一批血口‘‘熊猫”、“香不佬”、“八 量安全；对产品质量监督机构有限几次型式检验也是 里香”等全国知名品牌。特别是卣制品行业经过年的 破有微词，认为投资环境不好。全县食品行业由于企 发展已冲出斯江走向全国，成为全国家喻户晓的旅 业数不多．难于形成行业协会。现仅有的卣制品协会 游、休闲食品，现有生产企业50多家，年尊产值达4也是挂一个牌子，并未形成象温州服装、皮革协地的 亿元，产品在全国市场占份额近百分之A十。同时．苍 强大优势。另外，制水业、农产品、调味品行业均无行 南经济活跃，咀“小商品、大市场”著称，各种股份台作 业协会，各企业间难于沟通，不能形成个拳孚：，政 府、企业、市场之间难于沟通，由于缺乏行业自律，各 企业7000多家，专业市场50多个，其中位于县城灵 溪的副食品批发市场，是浙南闽北地区最大的副食品 企业问的产品．互相压价，无序竞争。最后将是产品底 价、底质，逐步失去竞争的市场。 集散地，拥有店铺470多个，年成交额已垃lO亿元， 以及龙港水果变易市场、钱库农贸市场等多个集贸市 (二)制假，掺假行为时有发生。一些食品企业超 场，均已上规模上档次，年成交额选均超亿元。 范围、超量使用食品添加剂，添加了添加剂的食品通 另外，农产品开发及其加工也得到了迅速发展， 过食物链进凡人体后；有毒有害成分很难被分解而导 大量荒山的综合利用，大批的农产品生产基地建立， 致对人体肝脏器官或神经系统的损害。另外，米粉、腐 季节性农产品全年培植的成功，处处显现出农产品强 竹中舔加吊白块时有发生：这些制假、掺假行为严重 劲的发展势头．迄今为止，全县建有农产品生产基地 损害苍南人民的信誉及健康。 80多个，农产品加工企业有十多家，并培育出具有苍 (三)缺乏名牌产品、龙头企业的带动发展，大多 南特色的农产品：血橙、四季柚等。 企业面临市场准A的门槛，食品行业无省鲠名牌产 =，苍南县食品工业存在的问题 品，更无国家级名牌、免检产品与瑞安、乐清等兄弟县 差距较大，因此很难形成自己的行业优势，很难打入 (一)丈多企业“低、小、散1缺乏必要的行业自 律，或虽有行业协会如卣制业协会但所起作用不大， 大中城市的超市：随着市场准入的实施，一是食品生 国 主垦堑壅些(圭型2 固 参赛论文 产许可证制度已实施，凡不具备保证产品质量必备条 形成规模经营，因此也很难打出品牌，如果有成立集 件的企业不得从事食品生产。二是食品出厂产品实施 团公司，集生产、售销于一体将发挥巨大优势。马站的 强制检验。不合格的食品不得出厂销售。三是对检验 蘑茹业、沿浦的紫菜业，均可走集团化道