微波技术在中药煎煮中的应用研究.pdfVIP

微波技术在中药煎煮中的应用 阎建民， 李逸之， 陈益中， 赵亚平 （上海交通大学化学化工学院，上海，200240 ） 摘 要：本文从微波加热的原理以及对中药煎煮过程要素的分析，尽管微波技术有利于有效成分浸取，但 用于中药煎煮的可行性仍有不确定性。最后并对相关研究作了展望。 关键词：微波；中药；煎煮 中图分类号：TN384 文献标识码： A Application of Microwave to Decocting of Chinese Materia Medica YAN Jian-min, LI Yi-zi, CHEN Yi-zhong, ZHAO Ya-ping College of Chemistry and Chemical Engineering, Shanghai Jiao Tong University, Shanghai 200240 Abstract: This paper reviewed and evaluated the availability of microwave technology on decocting process of Chinese Materia Medica. Relatively studies in recently years were described. Special attentions were dedicated to microwave heating effect and mechanism, as well as the essential factors of decocting process. It has been recognized that microwave technology has great potential to improve the extraction efficiency in terms of both reduction in required leaching time and increased recovery of valuable components. Despite the highly attractive benefits, there is no agreement to the mechanism of interaction of microwaves with Materia Medica systems. Finally, the future research in this area is proposed. Key words: microwave heating; Chinese Materia Medica; decocting process 传统中医药有很多独到之处，尽管其基本 收(损耗) ，中药煎煮中可吸收微波的物质主要是 理论迄今仍难以用现代科学进行解释，但作为一 极性水分子，同时微波可透过的中药材也将通过 种系统疗法在中国乃至全世界医学界始终拥有不 热传导和对流传热被加热升温。 可替代的地位。目前，西药的副作用和局限性逐 微波损耗按其形成机理可分为弛豫损耗、界 渐为人们认识，而中草药以其纯天然的特性越来 面损耗和电导损耗[2] ：弛豫指分子从非平衡态或 越受到世人的青睐。中草药方剂的针对性很强， 激发态逐渐恢复到平衡态的过程，如水分子具有 同样病症的不同表现以及治疗的不同阶段经常需 一定的极性，可在微波场的作用下以高频率作极 调整配伍和剂量，因此方剂的大规模工业生产受 性变换运动，从而产生键的振动、撕裂和分子间 到严重限制。传统采用沙锅煎熬中药的方式很不 的摩擦和碰撞，并迅速生成大量的热能。煎煮过 方便，难以适应日益加快的现代生活节奏。有许 程中，微波加热主要体现为自由水与结合水的弛 多新型家用煎药器出现，但由于制造成本等方面