冰蓄冷系统与空气冷却器在啤酒厂的应用分析.docVIP

冰蓄冷系统与空气冷却器在啤酒厂的应用分析 第37卷第3期 2010年05月 酿 LIQUOR 酒 MAKING Vo1.37.№I3 May,2010 文章编号:1002—8110(2OLO)O3—0068—03 冰蓄冷系统与空气冷却器在啤酒厂的应用分析 孙涛 (哈尔滨啤酒有限公司,黑龙江哈尔滨150030) 摘要:冬季冰蓄冷与空气冷却器的组合系统运行模式.针对不同负荷情况冰蓄冷与空气冷却器如何与系统 负荷匹配. 关键词:冰蓄冷系统;空气冷却器;制冷系统运行模式 中图分类号:TS262.5;TS261.3文献标识码:B UsingAnalysisofIceStorageSystemandAirCoolerinBrewery SUNTao (HarbinBeerCompany,Harbin150030,Heilongjiang,China) Abstract:InWinter,icestorageandaircoolercombinetooperate.Fordifferentloadsinstance,howtomatchicestoragekaircoolerandthe systemload. Keywords:Icestoragesystem;Aircooler;Refrigerationsystemmode 能源的有效利用和节约长期以来都是经济发展过程中予用;将负荷分为白天,晚上运行,降低了制冷系统的总用电容 以高度重视的问题.近年来,随着我国经济发展速度的快速增量,同时使主机,辅机以及配件等关联设备小型化;夜间运转, 长,能源紧缺的问题日益严重.节能减排和循环经济技的开展 应用新技术,努力节能降耗,发展循环经济在工业生产广泛 开展. 在啤酒厂的酿造工艺中需要大量的工艺冷媒,通过冷冻站 的制冷系统提供.冷冻站由于大量使用压缩机,水泵,风机等 设备,是啤酒生产过程中的用能大户.对制冷系统的优化与改 进以达到节能运行的目的,可以为啤酒厂内部挖潜降耗,降低 生产成本带来明显的效益,促进节能减排和循环经济的利用. 针对目前电价时段分计制的政策,在啤酒冷冻站中采用冰蓄 冷的方案,利用用电峰谷的电价差,可降低制冷系统的运行费 收稿日期:2010—03—17 作者简介:孙涛(1982-),男,山东人,哈尔滨啤酒有限公司技术服务 部,助理工程师,技术服务部工艺支持工程师,主管. 电力稳定,工况额定,可提高电能效率和制冷效率;夜间气温较 低,冷凝压力低,提高了压缩机制冷系数在夜间低谷电价时段 运行制冷系统储存冷量;在白天高峰电价时段停止运行制冷 系统,而通过冰蓄冷装置释放冷量供生产工艺使用.该系统合 理利用了峰,谷电价之差,可显着节省冷冻站的用电费用. 我国东北地区由于地理条件和气候原因,冬季时间较长, 室外温度较低.冬季利用室外空气冷却器,当室外气温降到载 冷剂所需温度以下时(根据具体生产情况,用户可选择设备使 用条件),环境中的自然冷空气通过冷却器将载冷剂冷却到工 艺生产要求的温度,在冬季替代制冷机组运行,从而达到节能 ? 降耗的目的. 1冷冻站系统情况和冰蓄冷配置 目前在啤酒工艺中大量需要的冷媒是温度为-4℃～ 三米查水分55%～56%. 3.6.4入池酸度,人池酸度对微生物的生长繁殖起着关键性的 作用,酸度过高会抑制酵母的生长甚致会促使酵母死亡,阻碍 发酵作用的进行;而酸度过低,则会引起升温猛,糖化快,打破 了糖化,发酵作用的平衡,不利于糖化和发酵,故应控制合理 的人池酸度.根据多次微生物耐酸性的试验结果,入池酸度一 般控制在1.4.1.7.之间. 3.6.5入池糖化,发酵及窖池管理 粮醅入池后顶部要拍平,并撒少许稻糠,用泥封顶,抹光, 封顶泥不少于十公分,封顶泥要柔软,细腻.窖池封顶后再覆 铝 盖塑料布以密封,保温.粮醅在发酵过程中,为防止翻边,漏 气,发酵前期大约15d内每Et要坚持踩池,一般夏季踩紧,冬 季踩松.冬季窖池上部要加盖15cm左右厚的稻壳对窖池进 行保温.同时,要每日检查池子的升温情况,绘制升温曲线图, 作好原始记录,以便指导下排生产. 3.7窖池保养 人池前,要喷洒35以下低度酒尾12～15kg以补充发酵前 期微生物生长所需的养分和水分,同时在池底和池壁撒曲粉 1.5—2.5kg,如有窖池养护液,再喷洒10kg左右效果更佳. 第三期孙涛:冰蓄冷系统与空气冷却器在啤酒厂的应用分析2010 — 6℃的乙二醇(酒精)溶液.公司的3#制冷站,其系统组成及 运行状况如下: 1.1制备一4℃—一6℃的低温冷媒溶液,供发酵罐群冷却之用 该系统共配有螺杆冷水机组2台,其中标准工况(蒸发温 度一l5cc)制冷量为525kw,525kw的制冷机2台;制冷量为 446kw,446kw的乙醇机组2台(蒸发温度一1OqC),实际运行