我国古代的茶会茶宴.docx

我国古代的茶会茶宴江西省中国茶文化研究中心陈文华一.早期的茶会、茶宴按照现代词典的解释,茶会就是用茶点招待宾客的社交性集会。用茶叶和各种原料配合制成的茶菜举行的宴会,就叫做茶宴。但在古代,茶会和茶宴都是指用茶来招待客人的聚会,聚会时,除了饮茶之外,有时也吃其他东西,甚至还喝酒吃菜。现在人们多把只喝茶汤和吃茶点的集会称为茶会,而把吃茶菜的宴会称为茶宴。最早在宴会上出现饮茶现象的是三国时期东吴皇帝孙皓的一次宴会上,因为他的爱臣韦曜不善饮酒,孙皓就暗中将茶汤装进韦曜的酒壶里以茶代酒。(1)既然是偷偷放进酒壶里,说明其他人都是在喝酒,因此是酒宴而不是茶宴,更不算是茶会。正式的茶宴是出现在西晋时期,当时的吴兴太守陆纳招待谢安将军的宴会是“所设惟茶果而已。”他侄子怪他太寒酸,就摆出事先准备好的山珍海味。事后,陆纳打了他四十大板,怪他破坏了自己的清廉名声。(2)虽然这是一次没办成功的茶宴,但陆纳在平时应该也会用茶宴来招待其他宾客的。《晋书·桓温传》也记载“:温性俭,每宴惟下七奠木半茶果而已。”这种只有供给茶果的宴会自然就是茶宴。因此茶会、茶宴的历史至少可以上溯至西晋时期。二.唐代的茶会、茶宴茶会、茶宴也有称茶集的,正式名称出现在唐代。如钱起的《与赵莒茶宴》和《过长孙宅与朗上人茶会》,刘长卿的《惠福寺与陈留诸官茶会》,王昌龄的《洛阳尉刘晏与府椽诸公茶集天宫寺岸道上人房》、李嘉的《秋晓招隐寺东峰茶宴送内弟阎伯均归江州》、武元衡的《资圣寺贲法师晚春茶会》、鲍君徽的《东亭茶宴》等等,写的都是集会品茶的情形。不管是茶会、茶宴还是茶集,都是以茶代酒的文人雅集,如吕温在《三月三日茶宴序》中写道:“三月三日,上巳禊饮之日也。诸子议以茶酌而代焉。乃拨花砌,憩庭荫,清风逐人,日色留兴,卧指青蔼,坐攀香枝。闲莺近席而未飞,红蕊拂衣而不散。乃命酌香沫,浮素杯,殷凝琥珀之色。不令人醉,微觉清思,虽五云仙浆,无复加也。”钱起在《过张成侍御宅》诗中也有“杯里紫茶香代酒”之句,都是描写文人集会“以茶酌而代”酒的情形。陆士修等人的《五言月夜啜茶联句》也是描写一次茶会的情形,文人们在品茶之时还要联句赋诗:“泛花邀过客,代饮引清言(士修)。醒酒宜华席,留僧想独园(张荐)。160不须攀月桂,何暇树庭萱(李萼)。御史秋风劲,尚书北斗尊(崔万)。不似春醪醉,何辞绿菽繁(清昼)。素瓷传静夜,芳气满闲轩(士修)。”从“代饮引清言”和“不似春醪醉”等诗句可以看出此次聚会也是只喝茶不饮酒的。官府举办的茶会就要气派得多,有名的一次是在浙江湖州和江苏常州交界的“境会亭”上举行的茶宴。每年春季为了品评顾渚紫笋茶和宜兴阳羡茶的贡茶质量,两州太守相约在境会亭举行盛大茶宴,邀请各界名士参与品评,当时在苏州任职的白居易也在被邀请之列,因病未能出席,特地写了一首《夜闻贾常州、崔湖州茶山境会想羡欢宴因寄此诗》寄去:“遥闻境会茶山夜,珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界,灯前各作一家春。青娥递舞应争妙,紫笋齐尝各斗新。自叹花时北窗下,蒲黄酒对病眠人。”虽也是以品茶为主,但宾朋满座,还有歌舞相伴,自然热闹非凡,非一般文人聚会可比。唐代宫廷也经常举办茶会。鲍君徽是唐代德宗时期的宫女诗人,她的《东亭茶宴》就是描写宫女妃嫔的茶会情形:“闲朝向晚出帘栊,茗宴东亭四望通。远眺城池山色里,俯聆弦管水声中。幽篁引沼新抽翠,芳槿低檐欲吐红。坐久此中无限兴,更怜团扇起清风。”这是宫女们在郊外亭中举行茶宴的情形,诗中的“茗宴”就是“茶宴”。表现宫女们在室内举行茶会(宴)的情形是现存台北故宫博物院的唐代茶画《宫乐图》,图中共绘12人,两侍女站立左旁,其他10人围座在长方桌旁边各行其事:饮茶、舀茶、取茶点、摇扇、弄笙、吹箫、调琴、弹琵琶、吹笛、放茶碗、端茶碗等等。站立左旁后侧的侍女在吹排箫。长桌中间放着茶汤盆、长柄勺、漆盒、小碟、茶碗等。这是妃嫔们的一次聚会,从图中可以看出除了供应茶汤、茶点之外没有其他食物,更没有酒水菜肴,但有乐器演奏,而且演奏者面前也有茶碗,是在自娱自乐,是典型的茶会。(图1)161宫廷茶宴最豪华的当属一年一度的“清明宴”。唐朝皇宫在每年清明节这一天,要举行规模盛大的“清明宴”,以新到的顾渚贡茶宴请群臣。唐朝政府在浙江湖州的顾渚山设贡茶院,专门制作贡茶供皇宫饮用,规定在清明节之前一定要送到长安。从湖州到长安有一千多里路,必须提早采摘制作才能不误期限。李郢的《茶山贡焙歌》就描写了赶制赶运贡茶的紧张情况:“蒸之馥之香胜梅,研膏架动声如雷。茶成拜表贡天子,万人争啖春山摧。驿骑鞭声砉流电,半夜驱夫谁复见。十日王程路四千,到时须及清明宴。”当贡茶运到京城之后,整个皇宫都忙碌起来:“凤辇寻春半醉归,仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动,传走吴兴紫笋来。”(3)可以想见,这样的茶会一定规模巨大,气势宏伟,对唐代茶会、茶宴之风的兴盛产生极大的推