生化公司酒精中间品检验规程.docVIP

XXXX燃料酒精有限公司 AnHui BBCA Fuel Ethanol co., ltd 酒精中间品检验规程 编 号： ZJZ-03-003 编制部门： 质量控制部 审 核： 审 批： 受控状态： 修改日期：XXXX年4月30日 发布日期：XXXX年5月20日 操 作 指 示 版号 03—XXXX 酒精中间品控制检验规程 目录 修改日期: XXXX.4.30 发布日期: XXXX.5.20 共 7 页 第 5 页 目 录 中控检验………………………………………………………..1-15 发酵醪液中乙醇含量的检………...,,…………………….......1 发酵醪液中挥发酸的检验……………………………………2 总酸度的检验…………………………………….…………3 PH值的检验………………………………….………..……4 外观糖的检验…………………………………...…………..5 发酵醪液中还原糖的检验.. ……………..……....…………...6 总糖、糊精和淀粉的检验…………………..………………..8 发酵醪液中湿酵母的检验……….…………………………..11 酵母菌和杂菌的检验..………………………………………12 跑酒的检验…………………………………………………14 分班成品检验……………………………………... ... ...16-18 成品检验标准……………………………………………....12 燃料乙醇的检验……………………………………..……13 附录…………………………………………………….………19-22 附录一：酒精计温度、乙醇含量换算表………………19 附录二：糖度与温度换算表……………………………29 附录三: 酒度折算表……………………………………31 附录四: 干物与温度对照表……………………… …32 操 作 指 示 版号：03 酒精中间品检验规程 发酵醪液中乙醇含量的检验 修改日期: XXXX.4.30 发布日期: XXXX.5.20 共 1 页 第 1 页 1、目的 用于发酵醪液中的酒精含量的测定，以确定发酵水平，生产状况。 2、定义 乙醇（酒精）体积浓度，是指在20时，酒精水溶液中所含乙醇的体积与在同温度下该溶液总体积的百分比，以%（V/V）表示。 3、取样 由车间操作工按照规定的取样频次，用干净的容器取样送至质量控制部所属中间品化验室,由当班化验员按照规定的检验方法进行检验。 4、原理 根据乙醇浓度要与密度呈一定的反比关系，利用酒精计(表)进行测定。 5、仪器设备 蒸馏装置：蒸馏烧瓶（500ml）、磨口直形冷凝管、容量瓶（100ml），量筒（100ml），套式加热器（1000W或500W） 酒度计：0~20% (V/V) 温度计：0~100℃，分度值为0.2℃ 6、检验步骤 量取100mL带渣的发酵醪液，置于500mL圆底蒸馏烧瓶中，加入100mL蒸馏水，放置在套式加热器中，接上冷凝管，打开加热器和冷却水，镏出液收集于100ml容量瓶中，若室温较高，为了防止酒精挥发可将收集容器浸于冷水或冰水中。蒸馏至馏出液接近100mL时停止加热，取下。 添加适量蒸馏水以使馏出液体积恢复到初始的100ml，混合均匀，然后倒入100ml量筒中，在室温下静置几分钟，放入洗净擦干的酒精计，同时插入温度计，平衡3分钟，水平观测酒精计，读取酒精计与液体弯月面相切处的刻度示值，同时记录温度。根据测得的酒精计示值和温度，查表校正成20度时的乙醇浓度（酒精度）。 7、结果处理 检验完成后，当班化验员要及时填写检验原始记录；异常情况及时通知有关人员。 操 作 指 示 版号：03 酒精中间品检验规程 发酵醪液中挥发酸的检验 修改日期: XXXX.4.30 发布日期: XXXX.5.20 共 1 页 第 1 页 1、目的 检测酒精发酵醪液中的挥发酸，以判断发酵水平，观测是否存在杂菌感染。 2、取样 由车间操作工按照规定的取样频次，用干净的容器取样送至质量控制部所属中间品化验室,由当班化验员按照规定的检验方法进行检验。 3、原理 酸碱中和反应。 4、仪器： 碱式滴定管：10mL 刻度0.05mL 锥形瓶：250mL；移液管：10mL；量筒：100mL 试剂 NaOH溶液：0.1mol/L； 酚酞指示剂：10g/L 分析步骤 测定酒分的蒸馏酒液100mL于250mL三角烧瓶中，加10g/L酚酞指示剂2滴，以0.1mol/L NaOH溶液滴定至红色为终点，微红保持30秒。