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旭日湾酒店管家部标准作业指导书 旭日湾酒店 管家部标准作业指导书 制 订 人 行政管家 标准作业程序 受控代码 IPC-HSKP-01 批 准 总经理 修 改 码 发布部门 房务部 始订于2008年1月1日 修改日期 楼层标准作业程序 5.1早班楼层主管：08:00-17:00 5.1.1提前15分钟打卡、换好制服到部门签到， 5.1.2与夜班领班交接磁卡，阅读交班本，留意各班特别事宜交班，并做好相关记录,参加班前例会，检查领班仪容仪表。 5.1.3安排当日人员分配和工作安排。巡视楼层员工到岗情况 5.1.4参加部门早会，会报当日安排工作及跟踪事项。 5.1.5对员工清洁的房间进行抽查，对房间存在的问题开返工单，安排服务员及时处理，并通知服务中心及时更改房态。 5.1.6在就餐前将所检查工作的问题告之领班，并通知办公室文员自已去就餐，有事找其它区域的领班。 5.1.7抽查各楼层的客衣收洗情况。 5.1.8联系工程部更进维修情况。 5.1.9检查当日大清洁项目的完成情况等。 5.1.10主持班后总结会。 5.1.11填写交班日志，向部门经理报告当天所发生的事情和没处理的事件，到办公室签退下班。 5.2早班楼层领班：08:00-17:00 5.2.1提前15分钟打卡、到部门签到，领取磁卡， 5.2.2阅读交班本，留意各班特别事宜交班，并做好相关记录,参加班前例会，检查员工仪容仪表，认真听取当天工作安排。 5.2.3对负责区域的楼层交班仔细阅读和核对。安排员工工作任务，并对楼层如下方面作检查，有不足之处，及时安排员工作弥补： A、工作间是否整洁。 B、吸尘器是否处于完好状态，保养工作是否完成。 C、备用酒水是否齐全。 D、公共区域照明设备、其它设施是否完好，公共区域地毯是否清洁无线头。 E、卫生间是否干净，无异味。 5.2.4参加部门早会，会报当日安排工作及跟踪事项，并向员工传达早会内容。 5.2.5对员工清洁的房间作详细检查，对房间存在的问题开返工单，安排服务员及时处理，并通知服务中心及时更改房态（必要时要求查一间、报一间）。 5.2.6就餐时间，在就餐前将所负责区域事项告之其他区域的领班，并告之区域服务员轮流去就餐，有事找其它区域的领班。 5.2.7抽查各楼层的客衣收洗情况。 5.2.8检查所负责区域员工善后工作，工作间、工作车是否清理过，吸尘器是否有做清理与保养等。 5.2.9检查核对和发放迷你吧酒水。 5.2.10填写交班日志，向主管报告当天所发生的事情和没处理的事件，到办公室签退下班。 5.3中班楼层领班：16:00-24:00 5.3.1提前15分钟换好制服到部门签到，阅读交班本及早会记录，对上班次交待之事宜作好记录，参加班前会，分派当日特别计划工作和注意事项。 5.3.2检查楼层公共区域和卫生情况，检查公共区域的照明设备是否完好。对检查的卫生缺失，及时安排服务员做好。 5.3.3检阅当日早班交班日志及各楼层交班本，领取磁卡，对早班因客观原因无法完成的工作跟办，检查中班计划卫生情况，对不足之处及时安排做好。 5.3.4对中班夜床工作做检查，并重点检查VIP房。 5.3.5检查中班杯具和物品盘点情况，及走廊公用电话是否有将声音调小。 5.3.6检查中班负责区域善后工作及计划卫生情况。 5.3.7填写交班日志。 5.3.8主持班后会总结会议，与夜班领班交接磁卡，签退、下班。 5.4夜班领班：24：00-08:00 5.4.1提前15分钟换好制服到部门签到，领取磁卡，阅读交班本及早会记录，对各班交待之事宜作好记录，主持班前会，检查员工仪容仪表，传达当日工作要点。 5.4.2巡查各楼层，阅读各楼层交班本，巡查重点。 a) 各工作间是否整洁。 b) 走廊地毯是否干净，无线头。 c) 公共区域的照明设备是否完好，消防设备是否完好。 d) 检查住客回房情况，并留意房门是否关好。 5.4.3抽查员工每日工作交班本。 5.4.4与夜班大堂副理及各岗位人员保持密切联系，为客人提供高效服务。 5.4.5准备次日早班员工排房表。 5.4.6检查物品回收情况，清洗情况。 5.4.7检查各楼层及公共区域照明设备是否按时关掉、计划卫生是否按规定清洁。 5.4.8替换文员用餐。 5.4.9巡查各楼层，公共区域清洁工作。检查机器使用和回收情况。 5.4.10补充交班日志，向早班主管报告当天所发生的事情和没处理的事件，主持班后总结会，签退。 5.5早班楼层服务员08：00-17：00 5.5.1提前15分钟打卡换制服并准时到办公室签到。 5.5.2正楷填写记录本领取秘辖楼层MASTER KEY。 5.5.3与夜班楼层交接。 5.5.4先将本楼层的所