油脂中的活性成分及其作用.pptVIP

油脂中的活性成分及其作用;1·1　烃类(hydrocarbon); 各方面研究表明,角鲨烯具有较强的生物活性在血液中输送活性氧的能力很强,可增强机体生理功能,提高免疫力,还可帮助抵抗紫外线伤害,是性能优良的血液输氧剂和生物抗氧化剂。由于角鲨烯的用途多种多样,因此,被广泛应用于医药、美容、化妆品等各个领域。国际上对角鲨烯的研究始终不曾间断,科学家在深入研究其生物活性及开发其应用途径的同时,一直在进行鲨鱼以外的角鲨烯天然资源的探索以及化学合成方法方面的研究。;1·2　脂肪醇(fattyalcohols);1·3　植物甾醇(phytostenol);1·5　三萜醇(triterpenealcohol);;1·6　色素;;;;1·7　脂溶性维生素;1·8　黄酮类(flavonoids)及多酚类(polyphenols)物质;;1·9　磷脂(phospholipid);1·10　其他活性成分;2　研究意义与展望