红霉素发酵工艺控制及操作.pptVIP

红霉素发酵工艺控制及操作; 1. 概述 ２. 温度的影响及其控制 ３. pH的影响及控制 ４. 溶氧的影响和控制 ５. 泡沫的影响和控制 ６. 红霉素发酵现场操作要点 ７. 红色糖多孢菌各周期阶段形态 ;1. 概述 ;一、发酵过程的方式;分批培养中微生物的生长规律;迟滞期：菌体没有分裂只有生长，因为当菌种接种入一个新的环境，细胞内的核酸、酶等稀释，这时细胞不能分裂。 对数生长期：当细胞内的与细胞分裂相关的物质浓度达到一定程度，细胞开始分裂，这时细胞生长很快，对于初级代谢产物，在对数生长期初期就开始合成并积累， 稳定期：随着细胞生长，培养液中的营养物减少，废物积累，导致细胞生长速率下降，进入减速期 死亡期：最后当细胞死亡速率大于生成速率，进入死亡期，而次级代谢产物则在对数生长期后期和稳定期大量合成。;1、 分批发酵(间隙发酵) 最简单的发酵过程，培养基灭菌后, 接入菌种，进行发酵, 除了空气的通入和排气外, 没有物料的加入和取出。 整个过程中菌的浓度、营养成分的浓度和产物浓度等参数都随时间变化。;2、补料分批培养 ;3、半连续培养;4、连续培养;二、发酵过程的代谢参数;发酵过程的主要控制参数;（4）空气流量（m3空气/（m3发酵液·min）） 单位时间内单位体积发酵液里通入空气的体积，一般控制在1000～5400（m3空气/（m3发酵液·hr）） （5）粘度（Pa·s） 细胞生长