牛肉质量安全可追溯体系认知度研究——基于北京易初莲花超市顾客的调查.pdfVIP

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2018-04-06 发布于北京
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牛肉质量安全可追溯体系认知度研究——基于北京易初莲花超市顾客的调查.pdf

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牛肉质量安全可追溯体系认知度研究——基于北京易初莲花超市顾客的调查.pdf

第28卷第1期北京农学院学报 V。1．28．N。．1 2013年1月 JOURNALOF BEIJINGUNIVERSITYOFAGRICULTUREJan．，2013 = ==============================================一牛肉质量安全可追溯体系认知度研究 ——基于北京易初莲花超市顾客的调查桂琳1，王迪2，何忠伟h (1．北京农学院经济管理学院，北京，102206；2．北京昌平区邮电局，北京，102200) 摘要：为了加强对牛肉质量安全的管理，2007年，中国试点建设了牛肉质量安全可追溯体系。本文作者对最早试点质量安全可追溯体系的北京易初莲花超市进行实证研究，深人分析了消费者对牛肉质量安全可追溯体系的认可程度、对可追溯体系牛肉的购买及支付意愿及现有牛肉可追溯体系存在的主要问题。研究结果显示目前有关牛肉质量安全追溯体系的认知度偏低，且许多消费者对于牛肉质量安全追溯体系持怀疑、不信任的态度，认为现有牛肉质量安全可追溯体系存在大众不信任，宣传程度低等问题，未来牛肉质量安全可追溯体系急需完善，以满足人们对优质、安全、高效牛肉的需求。关键词：牛肉；质量安全；可追溯系统；认知度中图分类号：F304．3文献标志码：A 文章编号：1002—3188(2013)01—0032—04 Onawarenessof onbeef and traceabilitysystem safetyquality --Consumersfrom lotus Beijing supermarket GUI Linl，WANGDi2，HE Zhong-weil+ Of of (1．College University EconomicsManagement，Beijing Post 2．BeijingChangpingOffice，Beijing，102200，China) and orderto the Abstract：Beef withthe safety industrygotrapiddevelopmentsupportplanningbygovernment．Instrengthen manage— mentofthebeef．the had in2007．Thisarticlemadeall in lotus traceabilitysystempiloted empiricalinvestigationBeijingsupermarket whichwasthefirst withbeef the ofconsumerstothe qualitysafetytraceability recognitiondegree system，their pilot system，including to for