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茶名雅趣 【茶名雅趣】 六安瓜片与袁世凯 六安瓜片产于六安地区的齐云山。1905年前后，六安州（现六安市）麻埠附近的祝财主与袁世凯是亲戚，祝家常以土特产孝敬袁。袁饮茶成癖，茶叶是不可缺少的礼物，但其时当地所产之大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁满意。祝家为取悦于袁，不惜工本，雇佣当地有经验的茶农，炮制新茶。于是，有人专采春茶第一、二片嫩叶，精心炒制，炭火烘焙，制成新茶。结果令袁世凯大加赞赏，很快就成了茶市的明珠。这种茶形如瓜子，素称瓜子片，以后叫得顺口，就成了瓜片。 由黄翎毛到君山银针 君山银针唐代称黄翎毛，因为茶叶满披茸毛，底色金黄，冲泡后像黄色羽毛一样根根竖立而得名。 据《茶经》记载，宋时君山僧侣在白鹤寺等处种茶，取名白鹤茶，用岛上白鹤井的水冲泡白鹤茶，茶如白鹤在水中行走，起落不定，奇景万千，形美味佳。乾隆皇帝下江南时，品尝君山茶十分赞许，并把君山茶定为贡茶。1957年，正式定名为君山银针。《红楼梦》中妙玉用隔年梅花上的积雪冲泡的老君眉就是君山银针茶。 西湖龙井的传说 　　茶中之美数龙井，而龙井茶又尤以西湖龙井为最美。西湖龙井的传说也很优美。清朝年间，乾隆帝六次南巡，先后四次驾临龙井茶区看茶农采茶、制茶。传说，这位嗜茶的长寿之君曾亲自动手采茶。他把在胡公庙老龙井寺采的一些茶芽夹在书中带回京城，献给皇太后观赏。太后看了被书夹扁了的茶芽甚是喜欢，并指定要这样的贡茶，从此，龙井茶就保持了独特的书签外形。如今，到杭州旅游还可以看到胡公庙山门外生长着的当年乾隆帝采摘过并赐封为御茶的18棵老茶树。 黄山毛峰的典故 　　据悉，清代光绪元年，谢裕大茶号开张，该号创始人谢静和清明后亲自带领家人到黄山汤口、充州等地选采肥壮芽茶原料，经过精心制作，形成别具风格的新芽，运往上海新挂牌的谢裕大茶庄，受到消费者欢迎。后因产地既属黄山源，又临近黄山，则称黄山毛峰。 白牡丹茶的传说 　　传说在西汉时期，有位名叫毛义的太守，因看不惯贪官当道，于是弃官随母去深山老林归隐。一日母子俩来到一座青山前，只觉得异香扑鼻，经探问一位老者，得知香味来自莲花池畔的十八棵白牡丹。母子俩见此处似仙境一般，便留了下来。 　　一日，母亲因年老加之劳累病倒了，毛义四处寻医问药都无结果。夜晚毛义梦见了一位白发银须灰的仙翁，仙翁告诉他：治你母亲的病必须用鲤鱼配新茶，缺一不可。梦醒后毛义认为此乃仙人指点。这时正值寒冬季节，鲤鱼可捉，但到哪里去采新茶呢？正在为难之时，那十八棵牡丹竟变成了十八棵仙茶树，树上长满嫩绿的新茶叶。毛义立即将叶采下晒干，谁知白毛茸茸的茶叶竟像是朵朵白牡丹花，煞是可爱。毛义立即用新茶煮鲤鱼给母亲吃，母亲的病果然好了。于是白牡丹茶的故事广为流传，而白牡丹茶也被后人深深喜爱。 茉莉花茶的传说 　　很早以前，北京有一位茶商名叫陈古秋。一天，他正在同一位品茶大师在一起研究北方人喜欢喝什么茶时，忽想起有位南方姑娘曾送给他一包茶叶，但至今尚未品尝过，便寻出请大师品尝。冲泡时碗盖一打开，先是异香扑鼻，接着在冉冉升起的热气中，看见有一位美貌的姑娘，两手捧着一束茉莉花，一会功夫又变成了一团热气。陈古秋大惑不解，就问大师其中缘故，大师说：这茶乃茶中绝品报恩茶。此话提醒了陈古秋，于是他想起三年前曾去南方购茶，夜晚住宿客店，遇见一位孤苦伶仃的少女，泣说因无钱家中尚停放着父亲尸身而无法安葬。陈古秋深为同情，便取出身上银两给少女。三年过去，今春又去南方时，客店老板转交给他这一小包茶叶，说是三年前那位少女嘱他转交的。当时未冲泡，谁料竟是珍品。但为什么她独独捧着茉莉花呢？为破此不解，两人又重复冲泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出现。陈古秋一边品茶一边悟道：依我之见，这乃是茶仙提示--茉莉花可以入茶。于是次年，陈古秋便将茉莉花加到茶中，谁知竟深受垂青。从此，便有了这种新茶品--茉莉花茶。 铁观音的传说 　　铁观音是我国十大名茶之一，盛产于福建省安溪县，关于它的名字的由来在民间有两种传说： 　　一说：乾隆皇帝一生饮茶成癖，尝遍名山名茶。一次，他微服游历江南，进入福建一家茶馆品尝了一种茶，感觉其味甘醇爽滑，有一种特殊的天然兰花香气，又色泽暗绿，如铁压手，不觉赞誉此茶香美寒赛观音。此后不久，当地纷纷传闻那日饮茶客人乃当今皇帝，于是约定俗成此茶名为铁观音且声名大振。 　　二说：清乾隆年间，安溪有一位叫魏饮的乡民笃信神佛，每天清晨必以清茶一杯敬献于观音菩萨像前。一日清晨，他进山途中发现乱石隙中有一棵茶树，在朝阳的辉映下其叶片闪闪发光。魏饮因好奇而将其移植自己住屋旁，精心裁培。春来枝繁叶茂，遂采撷嫩叶制茶。茶成后他发现此茶较其它茶叶为重，且暗绿似铁，便顺口称其为重如铁，又因该茶香气浓郁特异，魏饮便用它来供奉观音。久而久之，人们便将此茶改称铁观音了。 白毫银针的传说 　　白毫银针盛产于