营养餐、高纤餐.ppt

营 养 餐 营 养 餐 螺旋藻的世纪 性再发现 营 养 餐 ★在荒漠的东非沙漠上，为数不多的湖泊多是盐碱湖，这些碱性盐湖中鱼虾或软体生物也难于生存，可是在湖畔却栖息着千万只体型硕大的巨鹤——火烈鸟家族，它们何以为生？这就成为生物学家们多年来的探索之迷。 ★1985年，我国科学工作者发现云南程海湖属重碳酸盐碱盐湖，PH9.0~9.2，年平均气温19℃。1987年由武汉植物研究所引进钝顶螺旋藻养殖成功。 营 养 餐 钝顶螺旋藻具备4项优点： 1. 营养价值高 繁殖力强而高产 安全食用（包括无毒、无致畸和无过敏反应） 体型大而易于收获加工 营 养 餐 螺旋藻生产工艺 纯种试管培养→小三角瓶培养→大三角瓶摇床培养→小池养殖→大池养殖成熟螺旋藻→ 清水漂洗→滤去水分→喷雾干燥→过筛→包装 营 养 餐 养殖螺旋藻的养殖池大同小异，但收获干燥就大不一样。目前有两种方法： 1. 自然晒干法 2. 喷雾干燥法 营 养 餐 喷雾干燥的优点 ◆优点： 速度快，效率高，质量稳 定可连续生产。 营 养 餐 营养餐的生产流程 玉 米 糙米粉 精选→ 膨化→ 粉碎→微波干燥（杀 菌）→ 半成品 黄豆、薏仁、莲子 →磨浆→脱腥→滚筒干燥→粉碎 小麦（全麦）→粉碎 → 调浆 → 滚筒干燥 →粉碎 麦芽糊精 氢化植物油 混合均质 → 二次均质 → 喷雾干燥 →奶精 酪蛋白 大麦 → 发芽→ 除根 → 提取 → 麦芽精 高 纤 餐 高 纤 餐 高纤餐产品特点 在改善胃肠道功能（润肠通便）的前提下，补充有益养分。如五谷杂粮和脱脂奶粉。五谷杂粮位于“健康饮食金字塔”中最底层，含丰富的碳水化合物和纤维素，在提供身体能量的同时也帮助调节体温。添加了可可粉,其中含类黄酮物质使您在补钙的同时保护心脏。选用果糖，作为糖类中化学活性最高的糖，热值低，易被机体吸收利用，且不依赖胰岛素，对血糖影响小是不同人群的理想甜味剂。 高 纤 餐 纤维巨人 西莲壳 高 纤 乐 高 纤 乐 草莓粉生产介绍： 鲜草莓（辛极纳或美3#） → 人工去蒂（挑选） → 清水洗涤 → 冷冻→ 冷库保存（-18℃） → 切碎→ 冷冻（-38℃） → 真空干燥 → 粉碎 → 草莓粉 ????????? ????????? 高 纤 乐 由淀粉发酵转化而成，不会使血糖升高，不产生龋齿。 异麦芽酮糖醇： 认 识 微 生 态 ？？？？ 关于微生态 在我们的身体内部也有一个生态环境，只有内外趋于统一，我们才不致于遭受自然规律的惩罚，也才能真正健康长寿。 微生态失调的七大原因 1偏食、暴饮暴食 2精神压力大、应激反应、过度疲劳 3气候、温度 4年龄增加 5细菌污染 6药物(抗生素) 7疾病 改善微生态环境和“清调补”理念改善体内环境有何区别？ 改善微生态环境和调理改善体内环境的主要区别在于 前者强调清和调，即清除体内毒素，调节好体内有益菌的平衡，而调理改善体内环境在“清和调”的基础上加上补的成分，使之更加完善。 养肠理念（微生态预防医学）与我们的“清调补”理念相通吗？ 养肠理念是“清调补”的基础，只有先“清调”后“补”，这“补”才起作用。 清、调与中医理论 中医提出了“脾为后天之本”的说法，“脾”正是现代医生所说的消化系统，而现代医学则验证了这匀可以翻译为“要有健康的身体，必先有健康的肠胃”的“脾为后天之本”的道理。 各种疾病与清、调（微生态 预防医学）的关系 改善微生态与癌症 1、有害菌分解制造出亚硝胺、二次胆汁酸、类雌激素等致癌物质，将导致大肠癌和乳腺癌。 2、放、化疗等治疗手段，杀伤了大量的有益菌，不可避免的出现微生态失调，导致体质下降，加剧病情，影响康复。 3、养肠（改善微生态）——迅速促进肠内有益菌增殖，抑制有害菌，减少致癌物质的产生，同时提高机体免疫能力。 改善微生态与肝脏 1、肠内有害菌可制造各种有害的代谢物质，对肝脏产生直接影响，慢性肝炎和肝硬化患者几乎无一例外地存在着内毒素血症。 2、通过养肠（改善微生态），调整肠内菌群失调，以抑制产毒细菌过量繁殖外，还有增强细胞免疫的作用参与其中，