蛋白质--生命活动的承担者.ppt

细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量; 生命活动的主要承担者 －蛋白质;你常吃的哪些食物富含蛋白质?;食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?;试一试推导出氨基酸的结构通式。;2、氨基酸的结构通式：;下列哪一个不是构成蛋自质的氨基酸( )。 A． B． C． D． ; —C—; 自然界中氨基酸的种类很多，但是生物体内的能构成蛋白质的氨基酸只有20种。;生活中部分食物的蛋白质营养价值比较;R1;1.在一条肽链中，肽键数＝ ;1.某蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成水分子数分别为 A.498,498；B.500,500;C.502,500 D.501,500;5.蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均分子量－失去的水分子数×水的分子量。 一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量＝an-18(n-m)。 在这个蛋白质中至少含有的游离氨基（或者游离羧基）数＝肽链数+R中游离氨基（或者游离羧基）数。;1.组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为 A.73472； B.12800； C.63212； D.63140;练习： 根据下面图解，回答问题： ???? ? ????????????????????????????????????????????????????????????? （1）该图中， ①表示　　　　??????? ，③表示　　　　　?????? ， ⑦表示　　　　?????? 。 （2）该化合物由　　　　??? 个氨基酸分子失去　　　　??? 个水分子而形成，这种反应 叫　　　　??????? 反应。 （3）该化合物含有　　　??? 个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　　???? 。 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　????????? 决定的。 （5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是　　　　。;;蛋白质的结构; 球状蛋白质;;蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质 分子功能的多样性。;5、蛋白质的主要功能：; 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质 是生命活动的主要承担者。;例题：;例题：;练习;2.下列物质??，属于组成蛋白质的氨基酸有几种;3.某蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成水分子数分别为 A.498、498；B.500、500；C.502、500D.501、500;5.在人体的消化道中，要将一个由4条肽链共288个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化，需要消耗的水分子个数是 A.284； B.287; C288; D.289