中空纤维酶膜反应器制取低聚麦芽糖的工艺研究.pdf

中空纤维酶膜反应器制取低聚麦芽糖的工艺研究 李昊 ‘李志达 ‘黄椿槛 ‘魏建敏“唐根源3吴红京 ‘ (福州大学生物与食品科学工程来，‘福州 350002; 天津纺织工学院膜分离工程研究所2，天津 30016饥 中科院福建物质结构研完所3福州 350002) 摘要 采用聚讽中空纤维酶膜反应器，运用。一淀粉酶和异淀粉酶双酶协同作用酶解淀 粉制取低聚麦芽糖的酶膜反应连续化工艺研究。通过对酶膜反应系统的稳态连续操作过程，确 定双酶的补加量及反应所要求的温度和搪化补酶时间，确定补料补水关系式，产品质量M3_6 含量达到70%以上。试验表明酶膜反应连续化新工艺大大节省酶用量及缩短反应周期，提高 生产能力 。 关键词 低聚麦芽塘 a-淀粉酶 异淀粉酶 中空纤维酶膜反应器 前言 随着膜材料的制备及应用技术的不断发展，膜分离技术已广泛应用于食品、化工、医药等 各个领域。酶膜反应器是膜技术在生化反应工程领域的重要应用。 低聚麦芽糖是指麦芽三糖一麦芽六糖含量大于60%的直链低聚糖混合物，是一种新型淀 粉糖 。 在前文报道的基础上，本文续报采用TFC-002型中纤维超滤器、运用双酶协同作用制取 低聚麦芽搪的酶膜反应连续化工艺研究，着重报道在酶反应系统的稳态连续操作过程中连续 糖化工艺的基础研究。确定双酶补加量范围，反应温度和塘化补酶时间，使连续生产的产品质 量主要指标MF-3含量，稳定在73Yo-770o。采用中空纤维酶膜反应器运用于酶解淀粉制取 低聚麦芽糖的连续化工艺研究，至今尚未见国内外文献报导。 1 实验材料和方法 1.1实验材料 1.1.1 原料 木薯淀粉:广西崇左县左江华侨农场，一级品。 。一淀粉酶:活力4500单位/8，无锡星达生物工程有限公司。 异淀粉酶:活力6000单位/8，无锡星达生物工程有限公司。 分析试剂采用AR，合成试剂采用CP, 1.1.2仪器和设备 TFC一。02型聚矾中空纤维超滤器:050mmX300mm细胞色素C截留率1000o，天津纺 织工学院膜分离工程研究所。 蠕动泵:Tp10一20，天津纺织工学院膜分离工程研究所。 JD50-D型增力电动搅拌器:上海模型标本厂。 恒温水浴锅:中国深圳国华仪器厂。 HPLC:LC-4A高效液相色谱仪，日本岛津。 手携式糖度计:泉州光学仪器厂。 ‘23 ‘ ___一 ‘口蔺 工.2 实验方法 1.2.1酶反应机理a〔-s]及工艺流程 反应机理图示如下: 巫一一异卫[E.][E,,]-[E.,l[Ee]+P式中:[E.j液化a-淀粉酶;[E.J [S]粤AkIS] 糖化。一淀粉酶汇E门异淀粉酶汇S3木薯淀粉;[E22S][E乃〕酶一底物络合物;P产物 1.2.2实验操作 称取500g木薯淀粉，边搅拌边加入到盛有1000mL水的液化罐中，得到浓度为33%的淀 粉浆，用5%的Na,CO,溶液调pH为6.2-6.3，加入5mL5%的CaCI,溶液(摩尔浓度在 。. OIM左右即可)，置于85℃的恒温水浴上加热，搅拌，当浆料温度上升至淀粉糊化前适当温度 (55C)，立即加入a一淀粉酶E75mg(酶活力。.68ta/g淀粉)，边加热边搅拌继续升温到液化 温度70士2C，时间15min,液化结束。抽取样品10.1,恻得其DE值为5-6左右。用同样方法 液化第二罐，第三罐，放人储料罐中作为补料液。 工艺流程: ---ll}S一 图1 工艺流程图 ’、糖化姚 ’、液化Isl蠕动泵N,产物收集箱 v,PS中空纤维超滤器 H、储料雄 N,储水动,V!,压力表 从aaidE中ti出1200mL(500淀粉配制33浓度的泛粉浆可得到1200rnL的液化液)液 化液输人搪化罐，滴人。.5NHcl调pH至5.8，恒温45C