明誉集团水晶粉丝生产线项目可行性报告.doc

广州明誉集团有限公司 广州极润食品科技有限公司 水晶粉丝项目可行性分析报告 （内部参阅） . 中国水晶粉丝行业发展总体概况 1、水晶粉丝诞生的背景 在新兴水晶粉丝诞生之前，传统的粉丝、粉条、粉皮“三粉”产业在中国已经有了1400多年的发展历史。北魏贾思懿所著《齐民要术》中记载，粉英（淀粉）的做法是“浸豆”、“淘其醋氮”、“熟研”“袋滤”“杖搅”、“停滞”、“澄清”。宋代陈叟达著《本心斋疏食谱》中写道“碾绽绿珠’,形象的描述了我国传统粉丝的制作方法。传统的加工模式和条件是非常原始和简陋的作坊工艺。在80年代前，农民们是将自家天地种植的红薯、土豆、绿豆、豌豆等原料经过洗涤、粗粉碎、沉淀淀粉、挤压成型后靠天气冷冻脱水后，挂杆再搬到晒场等经过风吹日晒等干燥而获得成品，其劳动强度很高且卫生条件极差。成为当时饥饿时代是最好的抗饥饿食物。80年改革开放后，机械化程度有了显著提高，但是工艺仍然传统落后，生产能力低下和生产成本过高，工艺不够科学，产品品质一般，耗能仍然很高。 1996年底，本集团工程师王勇当时任职河南开封一家机械设备企业的研发营销总监，结合几百年来的传统工艺和日本铃木挂面设备的科技装备研制成功全球第一条第一代全机械化的粉丝粉条生产线，因为从工艺方面进行了大胆革新，从原始的挤压成型改为糊浆切割成型，条形由圆形变为方形，由传统弯弯曲曲到象挂面一样笔直，更加耐煮耐泡，晶莹透亮、口感筋韧滑爽，泡煮后酷似水晶，所以当时就叫“水晶粉丝”。该条生产线在中国传统的“三粉”加工历史上树立了一座重要里程碑，开创了中国粉丝加工业的新局面。 2、水晶粉丝的发展概况 该机械的问世立即引起了东北黑龙江省一家土豆淀粉加工企业--黑龙江家良绿色食品有限公司的高度重视，立即组织人员考察，拉来20吨马铃薯淀粉试机，成功后以最快速度上马了全国第一条全自动的水晶粉丝生产线。该企业以东北三省为主要目标市场，定位于商超、东北火锅等餐饮业，他们以新兴水晶粉丝的特点逐渐打开东三省的市场，形成取代传统粉丝粉条的格局！ 几年后， 在其引导下东北地区陆续上马了一批企业，至今约30余家，总产能约5万吨，共同开拓东北市场，如今水晶粉丝已经完全覆盖东三省的餐饮、商超、便利店，成为一种流行时尚的安全美味食材，市场知名度100%，年市场销售总量约7亿元。 随着社会综合消费水平的日益提高，水晶粉丝的接受度越来越高。几年来她以良好的品质和口感逐步切入华北、华中、华东、华南、华西南等全国大面积的消费市场。同时出口到日韩澳等东南亚国家，目前全国总的市场保有销量约为20亿元，菜系覆盖东北菜、湘、川、鲁、豫、闽、浙等全国大部地区。 水晶粉丝的同业竞争者状况 从2009年开始水晶粉丝行业在长江南北市场得到快速发展，成熟度越来越高。截止目前为止全国生产企业约69家，分布如下： 东北区域：31条生产线，总产能：约5万吨，总产值：7亿 华北区域：13条生产线， 总产能：约2万吨 总产值：2.4亿 华东区域：3条生产线， 总产能：约0.8万吨 总产值：1亿 华中区域：7条生产线， 总产能：约2万吨 总产值：2.3亿 华西南区域：3条生产线, 总产能：约0.8万吨 总产值：1亿 华西北区域：9条生产线,总产能： 约1.8万吨 总产值：2亿 华南区域： 2条生产线，总产能：约0.6万吨 总产值：0.8亿 全国共计： 68条生产线 总产能：12万吨 总产值：15亿 同业现状： 1），设备技术能力装备：68条生产线中日产3吨以下者占38条 日产5吨者占 26条 日产8以上吨者占 4条 2），农业产业化、品牌化生产企业仅有六家: 黑龙江嵩天薯业集团有限公司 7条线 总产能：40吨/日 黑龙江讷河家良绿色食品有限公司 2条线 总产能：10吨/日 讷河市港进食品有限公司 1条线 总产能：3吨 广州明誉食品发展有限公司 1条线 总产能 12吨/日 河南许昌鑫源食品有限公司 2条线 总产能 13吨/日 河南通许丽星亿源食品有限公司 2条线 总产能 10吨/日 其他生产企业，品牌营销理念较差，没有系统的销售管理思想，大部存在跟风状况，销售利润平平。 3）,生产线设备分析: 绝大部分设备已经处于老龄化,生产成本普遍偏高,处于第一代设