添加牛奶碱性蛋白牛奶对大鼠骨密度的影响.docx

添加牛奶碱性蛋白牛奶对大鼠骨密度的影响陈伟1，闫宁环2，钱文涛1，李洪亮1，于景华1,3（1.内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司，呼和浩特011500；2.内蒙古化工学院，呼和浩特010018；3.天津科技大学，天津300457）摘要：探讨添加牛奶碱性蛋白(MBP)牛奶对正常大鼠骨密度的影响。将50只SD大鼠分为低钙对照组、碳酸钙、低、中、高5个剂量组。分别采用含钙40，80，96mg/kg及含3.3，6.7，8mg牛奶碱性蛋白，检测体质量、骨密度、骨钙以及钙吸收率等指标。结果表明，各剂量组对大鼠体质量在3个月中未见显著差异；各剂量组大鼠股骨干重、股骨远心端骨密度、股骨中点骨密度、骨钙质量分数均明显高于低钙对照组；高剂量组的钙表现吸收率明显高于碳酸钙对照组。根据《保健食品检验与评价技术规范》推断，添加牛奶碱性蛋白的牛奶产品对大鼠具有增加骨密度作用。关键词：牛奶碱性蛋白；骨密度；功能中图分类号：TS252.1文献标识码：A文章编号：1001-2230（2011）07-0015-03EffectofmikcontainMilkBasicProteinonratmineraldensityCHENWei1，YANNing-huan2，QIANWen-tao1，LIHong-liang1，YUJing-hua1，3（1.InnerMongoliaMengniuDairyIndustryCo.Ltd.，Hohhot011500，China；2.InnerMongoliavocationalcollegeofchemicalengineering，Hohhot010018，China；3.TianjinUniversityofScienceandTechnology，Tianjin300457，China）Abstract：Objective:Toinvestigatetheeffectofmilkcontainmilkbasicprotein(MBP)onbonemineraldensity(BMD)innormalrats.Methods:50normalSprague-Dawleyratswererandomlyseparatedinto5groups:thecalcuimcontainis40、80、96mg/kgrespectivly(with3.3，6.7，8mgMBPwereappliedineachgroup).Aoirdupois，bonemineraldensity，calcuimabsorptivityweredeterminedtermly.Results:theAoirdupoisofratshavenotnotablevarityofeachsamplegroup;thethighboneaoirdupois、thighbonedensityoffarawayofheart,thighbonedensityofmediumheart,andcacuimcontainweresignificantlyhigherthanthoseinlowcontrlogroup;thecalcuimabsorptivityweresignifi-cantlyhigherthanthoseincalciumcarbonatecontrlogroup.Baseonthecorrelativestandard,wecangettheconclussionthatthemikwiththeadditionofMBPcanincreasethebonemineraldensityoftherats.Keywords:MilkBasicProtein；bonemineraldensity；functional有促进成骨细胞形成和调节破骨细胞代谢的功能，并能够维持骨重建的平衡，对预防骨质疏松[1-6]。本研究利用对大鼠的口服实验，研究含牛乳碱性蛋的牛奶对大鼠骨密度的作用，为其在人体的临床使用提供理论依据。引言0由于世界人口的老龄化，骨质疏松发病率越来越高，并且女性多于男性，即使在发达国家也是常见的代谢性骨病。骨密度(BMD)指骨单位面积所含的骨矿物量，它是反映人体骨骼代谢状况的一项重要指标。研究表明骨组织的强度有75%~85%与骨密度（BMD）有关，随着年龄的老化，周身各骨骼的骨密度均呈逐渐下降趋势，股骨颈的BMD在20~90岁之间，女性要下降58%，男性要下降39%，BMD下降到一定程度，易于发生骨折。牛乳碱性蛋白（MilkBasicProtein，MBP)从牛奶乳清中分离出来，是乳蛋白质的碱性部分。MBP包含既可以影响骨形成又可以影响骨吸收的活性物质，具实验动物出生4周断乳SD大鼠，清洁级，雌性，64～75g，50饲料室温度为20～25