健康橘子工坊的创业故事连锁经营与服务行销.pptVIP

健康橘子工坊的創業故事—連鎖經營與服務行銷 個案發表人 蕭淑藝 2009/03/20 適用課程及授課主題 「企業管理」、「餐飲管理」、「服務行銷」、「連鎖經營」與「創業管理」 相關管理理論與議題 「SWOT分析」、「服務行銷組合理論」、「服務金三角」、「連鎖經營型態與性質」、「創業過程與創業者特質」等。 創辦人小黃和凱莉擁有多家連鎖店，堅持鮮果茶專賣店的飲料品質，親切且貼心的銷售服務。雖僅是外賣式的店鋪，您會聽見黃店長、凱莉充滿活力的招呼每位客人，「歡迎光臨!」看見帶著小孩的媽媽來買飲料，還會請小朋友喝養樂多… 個案公司簡介 由二位對飲料完全外行卻對創業懷抱夢想的年輕人於民國93年所創立。 年輕創業一身是膽，付不起加盟金，只好自創品牌 以新鮮百香果肉加椰果、珍珠及綠茶的「鮮百香果QQ綠茶」一炮而紅。 全省連鎖店共37家，直營店12家、加盟店25家，平均每家店全職員工有4位。 個案內容大綱(1/2) 健康橘子工坊的公司概況 一、公司簡介 二、經營方向 三、連鎖經營與行銷概況 產業概況描述 一、飲料產業市場概述 二、飲料市場另一個主流~外帶式冷熱飲專賣店 三、餐飲連鎖業的特性 個案內容大綱(2/2) 實際訪談創辦人創業歷程 一、創業緣起~「三坪起家，求助無門; 付不起加盟金，自己來」 二、創意發想~「當新鮮百香果遇見綠茶」，現挖加料，無心插柳，獨創熱賣 三、成功創業~ 拓點展店，「深耕社區、服務用心」是成功的主要關鍵 未來面臨的挑戰與努力方向 問題與討論 個案撰寫構想與教學方向 藉由個案故事題材來探討相關議題 服務行銷 服務涵義與態度 服務金三角 服務行銷組合 連鎖經營 型態與特性(3S) 連鎖總部 加盟店 創業管理 創業管理三要素 創業過程與創業者特質 小專欄 專欄1 創業管理的三大要素 ─機會、資源、團隊 專欄2 SERVICE 的進一步含意 專欄3 連鎖經營的主要特徵3S 3S係指：簡單化、標準化及專業化。 專欄4 何謂服務行銷 包括內部行銷、互動行銷與外部行銷三部分。 板書規劃(1/3) 開場提問：了解學生至外帶式飲料店的消費動機、行為(吸引學生進入本個案飲料市場之主題) 國內連鎖飲料店競爭態勢(A.產業景氣分析;B.競爭態勢分析) 板書規劃(2/3) 個案之SWOT分析 連鎖店事業型態介紹 探討健康橘子工坊是否具有連鎖經營的主要特徵，並加以舉例之。 板書規劃(3/3) 探討健康橘子工坊的服務金三角，如何提升其服務行銷。 你適合創業嗎？ 你是否具備創業的特質 問題與討論(1/3) 「人員」是服務行銷的主要條件，試討論餐飲服務人員應具備的條件與服務態度？ 找找看「健康橘子工坊」曾經出現在媒體的報導有哪些？其對行銷效果的助益如何? 請依本個案內容，試探討其主要問題與解決對策？ 問題與討論(2/3) 請比較「直營店」和「加盟店」在展店策略上的資源投入、利潤來源、營收成長，以及可能承擔的風險？ 請依本個案內容，診斷分析「健康橘子工坊」連鎖經營之商品力、資訊力、促銷力、顧客力、賣場力、立地力、服務力等項目。 問題與討論(3/3) 【主題一~創業咖啡館】運用「世界咖啡館」分享模式來討論 世界咖啡館 此對話技術是近年來國際廣泛運用的團隊學習方法 七大對話原則~ 為背景定調、 營造出宜人好客的環境空間、 探索真正重要的提問、 鼓勵大家踴躍貢獻己見、 交流與連結不同的觀點、 共同聆聽其中的模式、 觀點及更深層問題以及集體心得的收成與分享 感謝聆聽敬請指教 * * ５０嵐 清心福全冷飲 健康橘子工坊 比 較 simplification standardization specialization 連鎖經營的主要特徵3S  1.內部行銷 2.互動行銷 3.外部行銷 9. 喜歡親近別人，樂於助人 10. 可承受失敗的風險 8. 能接受別人的意見 7. 有責任，說到做到 6. 有毅力，堅持到底 5. 個性樂觀 4. 能超時工作(一天工作15小時以上)，吃苦耐勞 3. 熱愛工作 2. 親朋好友眾多，且能提供支援 1. 有創業資金 否 是 項目 創業家 打造成功 微型創業~「小資本懷抱大夢想」 你想成為那一種創業家？ 每一組(桌)請先設定你(妳)想創業的行業領域，描繪出你創業的構想、特色或創意？以及如何達成你的創業夢想(如何執行你的創業計畫，你須具有什麼樣的特質與專業表現、及其他相關技能)？