2018届江苏省高中化学 第二十七讲 微量元素、维生素学业水平测试 新人教版选修1.docVIP

第二十七讲　微量元素、维生素测试内容 测试要求 考情追踪 知道常见维生素及其主要来源、摄入途径 A2013、2015（非）了解维生素C的重要性质 B2009、2013（非）了解常见维生素在人体中的作用 B Ⅰ 2009、2013、2015（非）知道人体所需的常见微量元素及其主要来源和摄入途径 A2009、2015（非）认识微量元素对人体健康的重要作用 B Ⅱ2009、2013、2015（非）认识营养均衡与人体健康的关系 B Ⅱ 2009、2015（非）了解合理摄入营养物质的重要性 B Ⅰ 2013、2015（非）一、 维生素维生素是参与生物　　　　　　和　　　　　　所必需的一类　　　　　　习惯上按照不同的溶解性把它们分为　　　　　　维生素（主要包括　　　　、　　　　、　　　　、　　　　）和　　　　　　维生素（主要包括　　　　　　、　　　　　　）。维生素C是一种无色晶体溶液显　　　　　性其广泛存在于　　　　　和　　　　　　中人体不能合成必须从食物中补充。维生素C也称　　　　　　在人体内有重要的功能。维生素C的化学特性是容易失去电子是一种较强的　　　　　在　　　　　　中或　　　　　时很容易被氧化在　　　　　　中更容易被氧化。因此生吃新鲜蔬菜比熟吃时维生素C损失小。二、 微量元素碘　　　　　　之称。碘在人体内的含量仅约为30其中一半集中在　　　　　　　内其余则分布在其他组织可通过多吃　　　　　、　　　　　来补充。　铁是人体必需的微量元素中最多的一种。人体内的含铁化合物主要分为两类即　　　　　　铁和　　　　　　铁它们一起参与　　　的运输缺铁可通过　　　来补充。三、 合理选择饮食水是人体的重要组成成分约占人体体重的　　　　其主要作用是　　　　　、　　　　、　　　　　另外水还能　　　　　　。食物的　　　　　　　或　　　　　　是按食物　　　　　　　　　　　　　来分类的。例如由C、N、S、P等元素组成的蛋白质在体内经过消化、吸收后最后氧化成　　　　　　：C变成　　　　　　变成　　　　　　变成　　　　　　　变成　　　　　　这些最终产物是　　　　物质使体液呈　　　　　性。又如某些蔬菜、水果多含K、Na、Ca、Mg等盐类在人体内代谢后生成　　　　　　物质使体液呈　　　　性。而人体血液的pH总保持　　　　　　的范围。维生素的分类根据维生素的溶解性把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素： 分类 脂溶性维生素 水溶性维生素 例子 维生素A、D、E和维生素K 维生素C和B族维生素溶解性 难溶于水易溶于脂肪和有机溶剂 易溶于水吸收 随脂类一起吸收 溶于水中易吸收体内积存位置 容易积存主要积存于肝脏 不易积存微量元素与人体健康微量元素对于维持生命活动、促进健康生长和发育具有重要作用。例如碘有“智力元素”之称是人体特别是神经系统发育不可缺少的元素。铁参与氧的【例1】（2018届南师附中模拟）（1） 维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力促进人体生长发育中学生每天要补充60 mg的维生素C。下列物质含有丰富维生素C的是　　　　　　（填字母下同）。牛肉　　　　　　　　b. 辣椒　　　　　　　　c. 鸡蛋2） 青少年及成人缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大而且会造成智力损害该微量元素是　　　　 。碘 b. 铁 c. 钙笔记：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【例2】 （2017届南京一中模拟）下列说法不正确是（　　）食盐加碘”是指在食盐中加入碘酸钾酱油加铁”是指在酱油中加入铁单质高碘对人有害不要随意服用补碘药片动物性作物中的铁容易被人吸收一般蔬菜中铁的含量较少吸收也低笔记：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（2013年江苏省普通高中学业水平测试）均衡的膳食结构可以保障身体健康。维生素C又称　　　　　酸。新鲜蔬菜富含维生素C蔬菜生吃比熟吃时维生素C的损失小原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。（2009年江苏省普通高中学业水平测试）现有下列物质：维生素A、维生素C、碘元素、铁元素、淀粉、油脂。请选择正确答1） 人体缺乏某种维生素会引起坏血病这种维生素是　　　　　　。（2） 人体缺乏某种微量元素会发生贫血这种微量元素是　　　　　　。（3） 既能为人体提供热量又能提供必需脂肪酸的物质是　　　　　　。（2018届连云港市模拟测试）营养平衡、合理用药是保证人体健康和生活质量的重要途径。（1） 下列元素中属于人体生命活动必需的微量元素是　　　　（填字母下同）。锌 b. 钙 c. 钾（2） 脂溶性　　　　能促进人体对Ca＋的吸收。 维