2018年高中生物 专题六 植物有效成分的提取课件 新人教版选修1.pptVIP

* 课题1 植物芳香油的提取 专题6 植物有效成分的提取 考纲要求： 从生物材料中提取某些特定的成分 （二）植物芳香油的提取方法 1、芳香油的来源有哪些？ 2、植物芳香油的主要成分是什么？ 植物： 动物： 麝、灵猫、海狸和抹香鲸 真菌 萜类化合物及其衍生物。 蒸馏、压榨和萃取。 玫瑰花—玫瑰油，樟树树干—樟油 一、基础知识 （一）植物芳香油的来源 1、植物芳香油提取的常用方法是什么？它的原理 是什么？ 水蒸气蒸馏法。用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，重新分出油层和水层。 2、根据蒸馏过程中原料放置的位置可以将水蒸气蒸 馏法划分为几类？ 水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法。 原理基本相同，原料放置的位置不同 (1)水中蒸馏：水完全浸没原料。成分易水解 的不能用此法。 (2)水上蒸馏：水上方有筛板，原料置于筛板上， 水量以沸腾时不浸湿原料为宜。 (3)水气蒸馏：蒸馏容器下方有一进气孔，连接外 源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。 3、提取柑橘、柠檬芳香油采用哪种方法？为什么不用 水中蒸馏法？ 压榨法。水中蒸馏原料焦糊、有效成分水解 难溶于水，易溶于有机溶剂 4、植物芳香油用萃取法提取依据的原理是什么？ 5、萃取法可以分为哪几个步骤？ 粉碎、干燥的原料有机溶剂浸泡→芳香油溶解→ 蒸发出有机溶剂→获得纯净芳香油。 液体黄金 5㎏玫瑰花瓣提1滴纯正的玫瑰精油。 1、提取方法： (一)玫瑰精油的提取 二、实验设计： 水蒸气蒸馏法（鲜的）、萃取法（干的） 特点：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。 使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？ （1）安装仪器由下到上，由左到右，拆卸相反。 （2）保证冷凝管下进上出。 （3）蒸馏开始，先通冷水后加热；蒸馏完毕，先 撤热源后停止通水。 加热装置 冷凝装置 接收装置 2、蒸馏装置 3、提取玫瑰精油的实验流程 氯化钠：增加水层密度，使油和水明显分层 加入氯化钠和无水硫酸钠的作用是什么? 无水硫酸钠：吸收油层中的水分 4、影响产品品质的因素有哪些？ 蒸馏温度、时间、材料的质量等。如：温度过高、时间太短，产品品质差 鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏 油水混合物 加氯化钠 分离油层 加无水硫酸钠 除水 过滤 玫瑰油 1、成分： 2、方法： (二)橘皮精油的提取 主要为柠檬烯 压榨法 3、提取橘皮精油的实验流程 石灰水 浸泡 漂 洗 再次 过滤 橘皮油 压 榨 过 滤 静 置 橘皮油易与水分离 思考： 1、橘皮用石灰水浸泡的目的是什么？ 破坏细胞结构，分解果胶。防滑脱，提高出油率 2、在压榨时加入NaHCO3和Na2SO4的目的是什么？ 手动压榨原理示意图 ④静置：5～10℃下静止5-7d，使杂质沉淀，吸出 上层澄清橘皮油。 ⑥橘皮精油：滤液 + 上层橘皮油 ⑤再次过滤：其余部分用滤纸再过滤，得到滤液 ①过滤：普通布袋过滤、除固体物和残渣。 ②离心：除质量小的残留固体物。 ③用分液漏斗或吸管将上层橘皮油分离出来。 3、压榨液如何处理？ 三、结果分析与评价： 1、提取出的精油有什么特点？ 玫瑰精油：浅黄至黄色液体，有甜韵的玫瑰香； 橘皮精油：无色透明的液体，有诱人的橘香味。 2、如何计算出油率？ 出油率=芳香油质量／原料质量 公式： 萃取法 压榨法 水蒸气 蒸馏法 不足 优点 提取方法 简单、易分离 产率高，易分离 成本低，易保持原料原来的结构和功能 原料焦糊和有效成分水解 处理不当影响提取物质量 分离较为困难，出油率相对较低 比较下面三种方法的优点和不足： 课题2　胡萝卜素的提取 从胡萝卜中提取出来的橘黄色物质，包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。 2、β-胡萝卜素有哪些作用？ 课题背景 一分子β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A，因此，胡萝卜素能够治疗因维生素A缺乏所引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等。 β-胡萝卜素还是常用的食品色素。天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用。 1、什么是胡萝卜素？包括哪几类？ 可根据双键数目划分为α、β、γ三类。 β-胡萝卜素是其中的主要组成成分。 1、胡萝卜素的理化性质怎样？家里炒胡萝卜时为何 2、本节实验操作提取胡萝卜素用的什么方法？ 橘黄色。不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚 萃取法。 一、基础知识 胡萝卜素易溶于油中，被人体吸收 1、有机溶剂分为哪两类？ 二、实验设计 水溶性有机溶剂：如乙醇和丙酮，能够与水混溶 水不溶性有机溶剂：如石油醚、乙酸乙酯、乙醚、