饮食结构与自然资源研究.pdfVIP

第5专题：经济发展与人文关怀 中国可持续发展研究会2006学术年会 饮食结构与自然资源 李明阳1王亚杰2 (中国医科大学) 摘要目前，我国的肉类和禽蛋产量均跃居世界第l位．选种状况给我国的熊源和环境带来了相当的负提。我国正咀相对较少的资 源供养如此多的人口以及为我们提供肉食的家畜。进对我国的环境资源造成了严重破坏。并最终影响我国经济的可持续发展．本文从 饮食结构和自然资源入手，探讨了这一问题。 关键词饮食结构；自然资源；环境甓求；畜牧业 近20年，尤其是自90年代以来，我国的畜牧业发展部开垦成耕地，我国的人均耕地增加还不到0．007公顷； 迅速。目前，我国的肉类和禽蛋产量均跃居世界第1 我国耕地的后备资源主要分布在北方和中西部地区．集中 位…。我们正以相对较少的资源，在地理、气候条件相对 分布在东北和西北的少数几个省／fl-t40；由于质量高、开发 不利的情况下，生产着较多的粮食，不仅要供养如此之多 难度低的土地早已被开发，据不完全统计，目前开发l公 的人口，还要供养如此之多的牲口，以满足我们的肉食需 顷耕地所需成本为1．5至2．25万元，开发濉涂、围海造田 求。我国人口众多，资源匮乏，若不降低肉食消费水平，将 成本为每公顷7．5至15万元。由此可见，我国耕地的后 对我围的环境资源造成严重破坏，并最终影响国家经济的 备资源十分短缺。 可持续发展。 1．2我陶的水资源 我国陆地多年平均降水总量约61889亿立方米，河川 1中国的资源现状 年平均径流量约27115亿立方米，地下水资源量约8700亿 1．1我国的耕地资源 立方米，扣除河川径流量和浅层地下水量统计中的重复计 我国土地资源的特点是“一多三少”，即总量多，人均 算量7700亿立方米，则淡水资源总量约28000亿立方米。 耕地少，高质量的耕地少，可开发后备资源少。 仅次于巴西、俄罗斯、加拿大、美国和印度尼西亚，居世界 根据土地利用现状调查，截至1996年10月31日全国第6位。从总量上讲，我国的水资源还是比较丰富的．但 耕地总面积为130，04万公顷，占世界耕地总面积的9．因我国人口众多，人均占有量按2000年人口计算，约为 5％，仅次于美国、印度和俄罗斯，居世界第4位Ⅱ】。但从 2200立方米，仅为世界人均占有量的27％。 耕地面积占国土总面积的比重来看，中国确实一个耕地资 1．3我国的能源资源 源相对贫乏的国家。近几年来，人均耕地持续下降。2001 我国的能源资源中属于不可再生能源的有煤、石油和 年对土地利用现状的变更调查显示，截至7．000年lO月31 天然气等。总的来看，这些资源还是比较丰富的，我国已 日，中国耕地面积为1．28亿公顷，人均耕地仅为0．1公顷。探明常规商品能源资源总量，包括煤炭、石油、天然气以及 在这有限的耕地中，缺乏水源保证、干旱退化、水土流 水资源(按每千瓦时耗350克标准煤折100年)等折合标准 失、污染严重的耕地占了相当大的比例。早地区土壤次生 煤合计是36320亿吨，占世界总量的10．7％，居世界第3 盐渍面积不断扩大，使作物无法生长而不得不弃耕。根据 位bJ。其中煤炭资源总量居世界第三位，石油探明可开采 全国第二次土壤普查资料，全国约有1．4万公顷耕地土壤 储量居世界第10位¨】，天然气探明资源量居世界第14 有机质大于309慨，占被统汁面积的15．06％；约有55．03万位。然而由于我国的人口基数庞大，人均能源资源探明储 量为120吨标准煤左右，仅及世界平均水平的1／2，其中煤 公顷耕地土壤有机质大于1吲kg