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Date;婴幼儿食用了问题奶粉一段时间，一般是3—6个月，特别是出现不明原因的哭闹、呕吐、发热、尿液混浊、血尿、少尿或无尿等症状，应立即就近到医疗机构筛查就诊。 ;导致多名儿童患泌尿系统结石病的主要原因是患儿服用的奶粉中含有三聚氰胺。是不法份子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量而人为加入的。 ;;小资料;Date;蛋白质的功能;蛋白质的功能;①构成生物体的基本结构，如肌动蛋白 ②催化作用，如酶 ③运输作用，如血红蛋白 ④调节作用，如胰岛素、生长激素 ⑤免疫功能，如免疫球蛋白、抗体;C; 1、每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 2、R基不同、氨基酸不同。;CH2;氨基酸的种类：; 氨基酸分子是如何相互连接构成蛋白质的呢？;蛋白质的构成;思考：;由3个或3个以上的氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物叫多肽。 ;Date; ;氨基酸种类不同;小 结;一、蛋白质的变性：;二、蛋白质的盐析：;关于蛋白质的相关计算;肽键数=脱去的水分子数 =氨基酸个数－肽链总数;例１.血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是 （ ） A．573和573 B．573和570 C．570和573 D．570和570;与蛋白质有关的计算;３.氨基数、羧基数的计算;4.蛋白质分子量的计算;例4．某蛋白质由2条肽链、502个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少（ ） A．36 B．9000 C．9018 D．9072;例5.已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量最接 近于( ） A.12800 B.12544 C.11036 D.12288 ;1、某二十二肽被水解成1个四肽，2个三肽，2个六肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是 （ ） A.6,18 B.5,18 C.5,17 D.6,17;2.若某蛋白质的分子量为11935，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基酸的平均分子量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有（　 ） A.1条　 B.2条　 　C.3条　　 D.4条;Date