畜牧场规划设计与畜禽健康养殖研究.pdf

畜牧场规划设计与畜禽健康养殖 李保明 (中国农业大学水利与土木工程学院，农业部设施农业生物环境工程重点开放实验室，北京 100083) 摘 要 畜禽养殖场区的规划与畜禽舍设施及环境设计的科学合理与否直接关系到畜 禽养殖的健康和生产效率。本文从畜禽养殖场区的工程防疫技术体系建设、畜禽健康养殖与 动物福利、畜禽生长环境与清洁生产、集约化规模化养殖与节能技术等角度分析探讨畜牧场 规划设计与畜禽的健康高效养殖技术与措施，并展望我国畜牧工程产业发展的趋势。 关键词：规模化养殖，工程防疫，清洁生产，畜禽舍 近20多年来，我国畜牧业从小到大，由弱变强，取得了举世瞩目的成就。据统计， 为：肉53．6千克、蛋20．1千克、奶14．3千克。目前，人均肉类占有量已经超过世界平均水 平，禽蛋占有量达到发达国家平均水平，而奶类人均占有量仅为世界平均水平的13．7％。2003 年中国畜牧业总产值达到9539亿元，占农业总产值的比重为32．1％【3】，畜牧业已成为中国 农村和国民经济中相对独立的一个大产业，全国从事畜牧业生产及相关产业的劳动力总数约 l亿人[4】，在畜牧业发达地区，农民从事畜牧业生产所得的现金收入已占到整个农业生产现 金收入的50％左右，畜牧业对促进农民增收的效果十分显著，已成为农民增收和脱贫致富的 重要渠道。我国畜牧业生产总值，加上所带动的饲料、畜产品加工、兽药等相关产业的产值， 整个产业链的产值约15000亿元【4】，畜牧业产值已突破1万亿元大关，畜牧业成为农村经济 增长的“亮点”，表明我国的畜牧业已经从农村家庭副业开始成为我国农业中最具活力的支柱 产业，在国民经济与社会发展中发挥着越来越大的作用。 我国畜牧业与发达国家相比还存在很大差距，主要表现在：畜产品品种单一，品种、安 全性、优质化等与市场需求存在差距，畜牧业生产满足不了市场优质化要求，产品质量低劣； 畜牧科技整体水平落后、科技投入低、源头创新少、成果转化力度小，畜牧工程工艺落后， 畜禽舍建筑结构不合理与环境控制程度差，尤其在畜舍建筑的新材料、新工艺与新技术应用 方面与发达国家差距甚远：规模化、集约化程度不高，多为粗放经营，经营管理方式落后， 饲料报酬、出栏率低，发达国家猪的出栏率已经达到160％以上，肥育猪体重达90～110千 克的饲养天数缩短到150～165天，饲料报酬3．0：1以下，胴体瘦肉率60％以上，母猪年提 供商品猪20头以上，我国猪出栏率比发达国家低近50个百分点[5】：猪肉、羊肉、禽肉、 禽蛋的单产水平也大体相当于世界平均水平，而与世界先进国家相比，仍有相当大的差距； 227 我国虽然已成为世界第二大饲料生产国，但人均占有量与发达国家仍有较大差距，仅相当于 美国人均占有量的1t10：我国畜牧动物死亡率较高，猪死亡率为8％，家禽18％；而发达国 家猪、禽死亡率分别控制在5％和10％以下[6】。其中多数原因与目前的畜牧养殖场(区)规 划设计技术不到位，设计不合理等有关。本文重点探讨与畜牧养殖场规划设计相关的几个问 题。 1、畜禽养殖场区规划与工程防疫 畜禽养殖场区规划设计是否合理，主要看场址选择、场区设施配置、功能分区、道路系 统设计等。合理的场区规划首先应能满足畜禽生产的工程防疫要求。畜禽养殖场区建设的首 要任务就是要保证畜禽的健康与畜产品的安全，这是畜禽高产、优质、高效生产的前提条件。 因此畜禽养殖场区的防疫问题被摆在了首位。现代养殖企业的防疫，应以预防为主。如何确 保养殖场区的生态安全和免受传染病的侵蚀，就是规划设计的关键一环。所谓“工程防疫”， 就是利用工程技术手段，采用隔离与消毒设施，严把场区的入口关，把进出场区的人流、物 流、畜禽运输等可能危机场区防疫安全各个通道设计和处理好，配备有效的消毒设施，为畜 禽养殖场区的健康生产提供可靠的硬件支撑。 1．1场址选择 安全的卫生防疫条件和减少对外部环境的污染是现代集约化畜牧场规划建设与生产经 营面临最严峻的问题，同时现代化的畜牧生产必须综合考虑占地规模、场区内外环境、市场 与交通运输条件、区域基础设施、生产与饲养管理水平等因素，场址选择不当，可导致整个 畜牧场在运营过程中不但得不到理想的经济效益，有可能因为对周围的大气、水、土壤等环 境污染而遭到周边企业或城乡居民的反对，甚至被诉诸法律。因此场址选择是畜牧场建设可 行性研究的主要内容和规划建设必