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山核桃叶提取物的抗氧化活性比较
第 27卷第 3期 -OoD＆MACHIRY Vol|27，No．3
2011年 5月 0 0000 M ay ．20 11
山核桃叶提取物的抗氧化活性比较
AntioxidantactivitiesintheextractsfrOm Chinese
hickory(caryacathayensissarg．)leaves
何志平 庞林江 茅林春。 孙佳丽
HEZhi—ping PANGLin—jiang MAOLin—chun。 SUN Jia—li
(1．浙江农林大学农业与食 品科学学院，浙江 杭州 311300；
2．浙江大学生物系统工程与食 品科学学院，浙江 杭州 310029)
(1．SchoolofAgricultureandFoodScience，ZhejiangA F University，Hangzhou，Zhejiang3l1300，China；
2．CollegeofBiosystem EngineeringandFoodScience，ZhejiangUniversity，Hangzhou，Zhejiang310029，China)
过 417万 hm 。 目前 ，山核桃 的开发主要围绕其果仁、果壳、
外果皮进行 ¨】]：王冀平等_3发现山核桃果仁中不饱和脂肪
酸含量高达 61．69 ～7O．89 ；房祥军等Ⅲ发现果仁 中多酚
含量为4．7l 。丁之恩等 利用微波一催化剂法成功制备
出山核桃壳活性炭 ；林君阳等_6发现外果皮具有较强的抑菌
活性；刘元慧等[7对外果皮的化学成分进行了研究，从中分
离鉴定出了 12种化合物 。然而 ，针对 中国山核桃叶的研究 ，
尤其是山核桃叶的抗氧化活性和化学成分研究还未见报道 。
在欧洲，人们将核桃叶提取物作为治疗静脉功能不全、痔病
等疾病的传统药物 。许多研究 。证实核桃叶具有消炎、抗
癌以及降血糖、降血压等生理活性。据报道 1，核桃叶中含
有多种酚类化合物如萘醌类及其衍生物、黄酮类、二芳基庚
烷类化合物、大量鞣质等 。Pereira等[1利用反相高效液相
色谱法鉴定了不 同品种核桃叶中含有 的 1O种酚类化合物 ，
并且发现 6个不同品种核桃叶都具有较高的抗氧化能力和
抑菌能力 。Amaral等_l】发现核桃叶中主要酚类为金丝桃
苷 ，其次为 4一肉桂酰奎尼酸 ，他们还发现不 同季节 的核桃叶
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