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绿茶有益于人体保健 徐荣铨 (湖州市教育局教研室 浙江湖州) No。∞中国．浙江绿茶大会论文集 謦一第三届中国绍兴国际茶文化节 摘要：绿茶有益于人体保健。绿茶中含有硒元素，它能阻断癌细胞的能量供应，使癌细胞因能 量枯竭凋亡；饮绿茶能使人减肥。常饮绿茶，能使人长寿。 关键词：绿茶；保健 The teaisfaVorabletohuman’shealth green Xu Rong—quan roomofHuzhouEducation (Staff Bureau，Huzhou，Zhejiang) The teaisfavorabletohuman’shealth．Greenteahas beneficialele— Abstract：green many cancerOften ments，andhavethefunctionsofreducingweight，givingprotectionagainst etc． drink let tea，can green peoplelongevity． words：Greentea，Health Key 大量的研究和临床应用证明，绿茶有益于人体保健。根据有关资料，饮绿茶有益于人体保健。 归纳起来，其作用主要有以下几个方面：生津止渴，清热解暑，提神醒脑，醒酒消醉，减轻烟毒，消食 解腻，降脂，利尿通便，和胃止泻，洁齿防龋，明目保眼，抵御辐射，防治心血管疾病。 下面简介一段骆鸿鑫关于饮茶有益健康的体会。上世纪六七十年代，骆鸿鑫在德清县筏头后 坞工作20余年。当地有位85岁的蒋姓老人，他不饮酒不吸烟，而天天捧着一把紫砂茶壶饮茶。骆 鸿鑫自己在基层工作41年，天天村大队开会，晚上一般要10点以后才能休息，但他从未生过大病。 73岁了，还能骑上自行车行四五十公里，挑上一百多斤担子也不感吃力。这和他长期来嗜好饮茶 有关。 经现代科学研究证实，茶叶中含有机化合物450多种，无机矿物质15种以上，这些成分大都具 有保健防病的功效。 近年来，人们对茶叶中有硒元素这个事实越来越重视。硒是1817年瑞典化学家发现的一种化 学元素。硒也是人体中具有重要生理功能的元素。1913年世界卫生组织正式宣布硒是人类生命必 需的微量元素。20世纪80年代中期又宣布“硒能抗癌可以确定无疑”，具广谱性和强“靶向性”。 硒对癌细胞的作用主要表现为以下几个方面：硒能阻断癌细胞的能量供应，使癌细胞因能量枯 竭而凋亡；硒能抑制癌细胞的分裂增殖，且可显著提高抗癌药物的疗效。 】98 据国际医学界最新研究表明，癌症患者体内血硒含量只有正常人的1／3—1／6。茶叶中含有硒 元素，而且是有机硒，比粮油中的硒易被人吸收。美国理查德·派习瓦特博士认为：食物中加入硒 和维生素C、维生素B，配合成三合剂，可以延长人的寿命。而茶叶中正富含这些有益生命的奇效 元素。 近据齐国力教授介绍，国际医药卫生专家会已认定六种保健饮品，其中以绿茶为冠，红葡萄酒 第二，豆浆第三，酸奶第四，骨头汤第五，蘑菇汤第六。 美国医生潜心研究20多年推出的14种大众保健食品食谱中，茶位列第二。这14种保健食谱 是：菠菜、茶、西红柿、火鸡、燕麦、酸乳酪、豆类、草莓