糖尿病饮食指导 ..pptVIP

按每日三餐分配 每天用植物油：2份 — 2汤匙（20克或20 毫升） 每天可吃中等大小水果一只（计1份） 每天可吃瓜子半两-1两（计0.5份） 每天可用食盐3-7克（不计热卡），肾病 、高血压者3克 总结算 早5份+中7.5份+晚6.5份+油2份+ 水果1份+瓜子0.5份=22.5份 主食：11份+水果1份+瓜子0.5份=12.5份 （如不吃水果，主食为12份） 荤菜：4份（肉类3两或鱼虾6两+蛋一只） 蔬菜：1份（绿叶菜1斤，鲜豆、根茎类2两） 植物油：2份（2汤匙） 总结算 乳制品及豆腐：2份（牛奶1瓶或豆腐2两或 豆浆半斤） 水果（中等大小200克）1个 瓜子 0.5-1两 1.5份 饮 食 误 区 误区一：多吃杂粮总有好处 误区二：素油多吃没问题 误区三：蛋白质可以多吃 误区四：水果是甜的，不能吃 误区五：控制主食就等于饮食治疗 饮 食 误 区 误区六：无糖食品可以随意吃 误区七：多吃饭不要紧，只要加大药量就行 误区八：零食可以随意吃 误区九：少吃一顿饭，可以少吃一顿药 误区十：打胰岛素就不需要控制饮食了 三宜 三不宜 五谷杂粮 豆类及豆制品 苦瓜、洋葱、香菇、 柚子、南瓜等 易于使血糖迅速升 高的食物 易使血脂升高的食物 不宜饮酒 饮食技巧五改助你降血糖 饭前先吃一点生黄瓜或西红柿 吃饭先喝汤 吃饭先吃些用餐的菜 再吃主食和蔬菜 改变进餐顺序 饮食技巧五改助你降血糖 细嚼慢咽，不要狼吞虎咽 在餐桌上吃，不要端碗盛上菜到处走 专心专意地吃，不要边吃边干活 精神集中的吃，不要边看电视边吃 饭要一次盛好，不要一点一点盛饭 吃完碗中饭立即放下筷子 不打扫剩菜饭 立即刷牙 改变进餐方法 饮食技巧五改助你降血糖 少吃零食； 少荤多素； 少肉多鱼； 少细多粗； 少油多清淡； 少盐多醋； 少烟多茶； 少量多餐； 少吃多动； 少稀多干。 改变进餐习惯 饮食技巧五改助你降血糖 吃菜吃带叶、茎类蔬菜 不吃油炸食物或过油的食物 不要吃含淀粉高的食物 在两餐中间吃水果，但不要喝果汁 喝汤去掉上面的油 吃肉丝比吃肉片、肉排、红烧肉好 吃带刺鱼比吃鱼块好 吃带骨头肉比吃墩肉好 吃鸡肉去掉鸡皮及肥肉 改变进餐品种 饮食技巧五改助你降血糖 吃煮、蒸、拌、卤的菜比吃炒 菜好，可以减少油的摄入 吃面条要多做菜码 吃鱼吃清蒸鱼、酸菜鱼或炖。 炒菜多放调料少放油 改变烹调方法 糖尿病饮食治疗中常遇到的问题 饮食治疗中感到饥饿难忍怎么办? 如何具体掌握食物的数量 如何吃水果 如何应用无糖食品或甜味剂食品 什么是保健（功能）食品？ 每天 袋牛奶。 每天 00~250g碳水化合物。 每天 个单位优质蛋白。 （1单位优质蛋白=猪肉1两=鱼2两=鸡蛋1个） 句话：有粗有细，不甜不咸，少吃多餐，七八分饱。 每天 00g蔬菜。 每日饮食1，2，3，4，5 吃＝享受！ 营养早餐 丰富午餐 清淡晚餐 * 在当前全球糖尿病形式恶化的大环境下，我国的糖尿病发病率也呈现飞速增长的发展趋势，随着饮食结构朝着高脂肪、高糖、高胆固醇方向发展，目前我国已成为仅次于印度的世界第二糖尿病大国。饮食治疗不仅是糖尿病的基本治疗，也是糖尿病综合治疗的主要关键，其地位不亚于药物治疗——人以食为天。 * 控制每日摄入总热量，达到或维持理想体重 平衡膳食：在规定热量范围内做到主食粗细搭配，副食荤素搭配，不挑食，不偏食。 食物选择多样化，谷类是基础 限制脂肪摄入量：不吃油腻的食物，特别是含有动物油脂多的食物，如油炸食品、动物油脂制作的食物等。这些食品含有大量饱和脂肪酸，能使血脂、血粘度升高，促使或加重动脉硬化；由于脂肪所产生的热量是糖和蛋白质的1倍多，可直接引起肥胖，产生和加重胰岛素抵抗，间接地影响血糖。 适量选择优质蛋白质：糖尿病患者的蛋白质供应，传统多以植物蛋白如豆类、豆制品为主。但临床观察研究后认为：植物蛋白所含人体非必需氨基酸较多，生物利用率低。且蛋白分子颗粒较大，在肾脏滤过时可造成滤过损伤，加速肾小球毛细血管的硬化和加重肾脏负担。相反，某些动物蛋白为优质蛋白质，如奶类、禽蛋类、水产类的蛋白质，所含必需氨基酸较多，利用率高，营养价值好。且蛋白颗粒小，滤过时不会引起滤过损伤，具肾脏保护作用，对糖尿病的血糖水平亦无不良影响。 * 减少或禁忌