古老迷人的瓜菜.docVIP

古老迷人的瓜菜 　　葫芦是人类很早就开始栽培的经济作物之一。在原产地有6000多年的栽培史，在中国有4000多年种植史。目前，我国栽培的葫芦属植物主要有三个变种，一是《诗经》中称匏的葫芦，L. siceraria uar.depressa，《日华子本草》叫壶卢，《本草求是》又称葫芦瓜。二是《诗经》中称甘瓠的瓠子，L. siceraria uar.clauata，《本草纲目》叫长瓠，《群芳谱》中称扁蒲。三是《本经》中称苦瓠，L. siceraria var.microcarpa，《本草纲目》叫苦壶卢，《本经逢原》中叫细颈葫芦，人们日常称之小葫芦、京葫芦、观赏葫芦。以上这些品种均属葫芦科葫芦属植物。 　　 　　如何识别 　　 　　它们均为一年生攀援性草本植物。茎蔓生、具柔软茸毛。叶片心状卵圆形，仅有大小之分。雌雄同株异花，花钟形、白色。但果实的形状、大小和皮色有很大差别。常见栽培的种类有小葫芦、长柄葫芦、瓠子、迷彩葫芦等。 　　[生态要求]葫芦原产印度和热带非洲。喜温暖，湿润和阳光充足环境。不耐寒，怕干旱与水涝。 　　光照　全日照。 　　温度　喜温暖，不耐寒，生长适温20℃～30℃，温度低于15℃，停止结果，10℃以下生长受阻，5℃以下出现冻害。 　　土壤　肥沃、排水良好的粘质壤土或沙质壤土。 　　[种苗来源]购买穴盘苗或自家留种，将成熟瓠果采收后带梗悬挂室内通风处，春季取出种子，由于种皮较厚，播种前用温水浸种催芽，待种皮裂开露芽时开穴点播，每穴播种子3～4粒，种子平放，稍覆土，播后保持土壤湿润，发芽适温20℃-30℃，播后5～7天发芽，出苗后每穴留壮苗1～2株。2周后苗株长出3～4枚叶时可移植或盆栽。 　　[栽培要点] 　　栽植　盆栽用30cm-40cm盆，底层放粗炉渣，贫土用肥沃园土、腐熟厩肥和砻糠灰的混合土，再加少许腐熟饼肥屑和过磷酸钙作底肥。苗株具3-4枚叶时移栽定植，栽植时多带土，少伤根，栽后浇透水，放半阴处恢复。 　　浇水　生长期需充分浇水，保持土壤湿润，开花结果期浇水可多些，接近果熟期需控制浇水，以免瓜裂。怕水淹，雨后注意排水，同时，土壤切忌过于干旱或时干时湿，否则会影响植株生长和挂果。 　　施肥　葫芦耐肥，苗株定植后每2周施肥1次，用稀薄腐熟饼肥水，开花前施1次磷钾肥。第一个瓜采摘后，每2周施1次腐熟饼肥水。 　　修剪　当蔓高30cm时，搭架以供攀附，主蔓具6-7枚叶时进行摘心，促使分枝，当子蔓有10枚叶时再次摘心，分枝多则挂果多。 　　采收　食用嫩果，自雌花开花后15～20天，幼果表面的绒毛基本脱落时即可采收。从播种至首次收获，瓠子需50-60天，葫芦80-90天。留种或观赏的果实需果皮变木质、坚硬时采收，小葫芦花后45-50天采收。 　　病虫防治　有时发生花叶病毒病，可用波尔多液喷洒预防。虫害有蚜虫、红蜘蛛，发生时可用40％氧化乐果乳油2000倍液喷杀。 　　 　　[生活应用] 　　 　　营养价值葫芦的嫩果含蛋白质、脂肪、维生素C、维生素B、胡萝卜素和少量的钙、磷等。其种子含蛋白质、脂肪、糖等，而蛋白质中又含18种氨基酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等，糖有鼠李糖、果糖、半乳糖、蔗糖、棉子糖和水苏糖等。 　　食用方法　葫芦常用于药膳，有葫芦粥一用陈葫芦15g，粳米50g，冰糖适量，将洗净粳米、冰糖入锅，加水500ml至米开时，加陈葫芦粉，煮片刻后热服，每天2次，治肾炎，心脏病水肿，晚期血吸虫病腹水；葫芦瓜糖水；葫芦瓜500g，冰糖适量，葫芦瓜洗净，连皮切块，加水煎汤，冰糖调味，饮汤，治高血压、尿路结石、口疮等：葫芦的药用：用陈瓠壳60g，大蒜梗30g，水煎服，治水肿；葫芦壳24g，半边莲15g，冬瓜皮30g煎服，治肾炎水肿。 　　其他应用　葫芦茎叶碧绿，果形优美，配植小庭园的花架、篱栅，极其清新，自然，有浓厚的乡土气息，成熟果实摆放室内、案头，别具一格。葫芦与我国的传统文化有着密切联系，道教鼻祖李耳，身不离葫芦，据说炼成的金丹就装在葫芦里，传说中道家八仙之一的“铁拐李”也是腰系一葫芦，用于盛酒、存丹。据传他们还是师徒关系，弟子仿效师父亦携带一葫芦。我国的葫芦工艺品历史悠久，到清代鼎盛时期，清官内专人栽培葫芦，制作瓠器精品。据说，康熙皇帝曾将瓠器工艺品送给俄国彼得大帝，俄国作为稀世之宝存放皇宫中。 4