国外粮食近红外光谱检验近况研究.pdfVIP

国外粮食近红外光谱检验近况 吴存荣周展明唐怀建 (河南工业大学粮油储藏及物流标准组，郑州4513052) 摘要在快速检测技术方面．近红外技术是目前惟一能够同时、快速进行粮食多项品质 指标检测的技术，国外近红外技术巳经成为粮食品质检测的标准方法，满足了粮食流通环节的 需要。本文舟绍了国外近红外在谷物硬度测定、最终使用品质预测、虫害检测等方面的研究。 关键词粮食品质；近红，卜光谱；最终品质 为了保证粮食在市场上快速的流通，提高粮食的质量，加强粮食质量管理，对粮食最终 使用品质和粮食质量及安全做出客观的评价，各国制订了相应标准，研究了相关的检测方 法，从收购、流通、储藏、加工到最终消费全过程保证粮食的质量和安全，保证粮食及其制 品在市场上快速流通和取得更大的效益。2005年2月23日到24日的美国粮食质量年会上， 会议主席1hHenman和CharleneWolf—Hall认为，只有对粮食品质进行基础研究，在科学研 究基础之上建立起粮食标准和相关检测技术，才能保证市场中粮食和粮食食品的质量和安 全。以美国为代表的发达国家，加强了有关粮食的基础研究，建立了一系列客观、准确的测 定粮食质量和安全指标的技术，特别是粮食质量安全快速的检测方法的开发，促进了粮食在 市场上的快速流通。 在快速检测技术方面，近红外技术是目前惟一能够同时、快速进行粮食多项品质指标检 测的技术。事实上，在美国等先进国家，近红外技术已经成为粮食品质检测的标准方法，满 足了粮食流通环节的需要。 1近红外测定粮食品质指标的新进展 在粮食作物品质鉴定方面，近红外使用最为成功、应用最为广泛的是分析小麦、大麦中 技术建立了小麦籽粒硬度的定标模型，获得预测集决定系数为0．72，标准误差为4．31。虽 然采用的定标集样品数量较少，定标范围较为狭窄(样品数为65，硬度PSI值为14．1— 28．1)。但却为近红外光谱技术测试籽粒硬度提供了有力证据。结果见图1。 用傅里叶变换近红外光谱法测定完整的单粒玉米中油分的含量。在2005年3月13日一 Paulsen介绍了傅里叶近红外技术测定大豆中的脂肪酸。 美国农业部计划．2005—2007年利用近红外光谱研究单籽粒玉米品质，开发玉米处理系 作者简介；吴存荣，男，1964年出生，粮食品质分析和标准专家，河南T,tk大学粮油储藏及物流工作组主任，河南 工业大学拆准研究所主任。从事粮油标准工作多年，参与多项国际标准化组粤{血渺)谷物标准的审定工作，正在制定多项 国家标准。E—md：岫d@163．锄。 158 统和积分光谱。同时研究小麦等品质测定，把 近红外作为快速检测粮食的主要方法。 目前，近红外光谱分析技术还存在不足， 如不同地区的不同单位，在近红外仪器的定标 过程中，往往采用各自测定的标样，不同单位 的标样之间有一定的差异，导致测定的结果也 单赳器辑崽H幂Ez 有一定的差异。样品的粒度太小、均匀程度及 装样方法对漫反射测量结果的精度都有较大的 影响，预测能力及预测精度有待进一步提高。 图1小麦样品SKCS(单颗粒)硬度值与 近红外能够更好地测定生物材料，但是贸易中 近红外测试硬度值相关图 原料的多样性和标准是挑战性的问题。为了对 近红外的校准，在研究开发中广泛采用了信息处理技术。 2004年爱荷华州已经开发了广泛的光谱校准数据库系统，2005年进一步扩大到对大豆、 玉米亚基因子(氨基酸、脂肪酸等)的测定。近红外测定大豆中亚油酸含量与