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’06茶叶质量安全技术培训暨产业发展论坛文集 发展茶产业促进社会主义新农村建设 口福建省安溪县农业与荼果局 安溪县位于福建省的厦门、漳州、泉州金三角结合部．居 垒县大部分茶叶主产区基本形成种植太户一规模制茶一 山而临海。全县土地面积305728平方公里，人口108万，境 专业经销的专业化分工格局，出现了以出售茶青为主的种茶 内土壤、海拔、积温、降水、温度、湿度等条件非常适宜茶树生 大户、以加工高质量茶叶为主的制茶大户、以商贸交易为主 长。得天独厚的自然环境，构成了茶树培育、生长的自然优 的卖茶大户三大群体。为适应市场需求，安溪乌龙茶加工以 势，尤其是精湛的栽培技术与初制工艺，形成了安虞铁观音 家庭作坊生产为主向企业加工发展；从“看天做青”向“空 无与伦比的独特品质优势．使之成为中国乌龙茶中无可替代 调做青”发展．加工技术和设备不断改进创新．尤其是夏暑 的突出代表。安溪是全国著名的乌龙茶主产区，名茶铁观音、 茶加工使用“空调调温调湿”技术。目前，全县有空调做青机 黄金桂的发源地，产茶历史已有ioco多年，自古就有“闽南 几万台．直接增加茶农收人几亿元。同时．茶叶精制按等级规 茶都”的美誉。目前，安溪已先后荣获国家有关部门授予的 范生产，机械化程度日益提高，茶叶深加工开发已有铁观音 “中国乌龙茶(名茶)之乡”、全国园艺产品(茶叶)出口示 茶水、健胃茶、人参茶、荼酒、茶食品等十多种系列产品，初步 范区、全国无公害茶叶生产示范县、国家南亚热带乌龙荣铁 形成具有较强市场竞争力的深受消费者喜爱的系列产品。分 观音生产基地县和中国“三绿工程”茶业示范县等称号。 工的逐步细化，有力地促进了茶叶的集约化生产，专业化分 茶业是我县的传统产业、特色产业和支柱产业，也是我 工和制作技艺改进．茶叶品质得到普遍提高．实现了“质”的 县重要的民生产业。多年来，安溪县委、县政府十分重视茶业 飞跃。 的发展，特别是“十五”以来，县委、县政府高瞻远瞩，审时度 3．创名牌意识明显增强 势地提出“优质、精品、名牌”、“茶业富民”的发展战略，把 安溪乌龙茶产品积极参与相关认证，目前有驰名商标l 做大做强茶产业作为增加农民收入的大事来抓。深入实施 件(“安溪铁观音”)．著名商标3个(“安溪铁观音”、“凤 “合理规划建基地、依靠科技上档次、抓住龙头上规模、提高 山”、“八马”)，知名商标7个(“安溪铁观音”、“凤山”、 品质刨名牌、加强管理促规范、大力宣传拓市场”的发展方 “八马”、“感德龙馨”、“华福’、“魏荫”、“颖昌”、“新 针，采取有力的措施，投人大量的人力、物力、财力，取得了显 舟”)；获准无公害食品认证的茶叶企业有2家，获得绿色食 著成效。茶业经济收入在县国民经济收入中占有十分重要的 品商标使用权的有10家，获得有机茶标识使用权的有5家： 地位。全县涉茶人口占全县总人口的70％以上。与茶相关联 的行业覆盖农业、食品工业、茶机T业、保健品业、运输业、包 家，获地理标志产品保护的有13家，安溪铁观音证明商标准 装业、旅游业和其他服务行业。2005年．全县茶产业GDP达用企业有柏家。 45亿元，农民人均纯收人5100多元，其中来自茶叶的收人 4_茶叶销售市场不断拓展 占50％。茶产业已经成为支撑我县经济发展和社会进步的战 安溪乌龙茶内外销并举。国内市场方面．已形成了福建 略产业。 市场，广东市场、长江流域市场和北方市场四大区域。安溪人 在全国各大中城市开设的茶庄、茶店、茶行、茶艺馆达3万多 一、安溪茶产业发展现状 家．全国市场占有率从2000年的5％提高到8％左右。出口 方面，已经形成以日本、东南亚为主，俄罗斯、欧美为辅的外 改