三大营养物质的代谢(高二生物1112).pptVIP

人和动物体内 三大营养物质的代谢 动物新陈代谢不同于植物的显著特点 必须直接或间接地以绿色植物为食物，来获取现成的有机物 “民以食为天”“人是铁，饭是钢，一餐不吃饿得慌” 思考： 我们吃的食物中含有哪些营养物质？ 这些营养物质怎样被人体消化吸收？在人体内发生了什么变化？ 食物中的营养物质 水 无机盐 蛋白质 维生素 糖类 脂肪 小分子物质 大分子物质 （直接吸收） （消化吸收） 4、食物的消化过程 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 唾液淀粉酶 胰、肠淀粉酶 胰、肠 麦芽糖酶 脂肪 脂肪微粒 甘油 脂肪酸 胆汁 乳化作用 胰、肠 脂肪酶 蛋白质 多肽 氨基酸 胃蛋白酶 胰蛋白酶 肠肽酶 4、吸收途径 葡萄糖、氨基酸、无机盐、小部分甘油和脂肪酸 大部分甘油和脂肪酸 毛细淋巴管 毛细血管 血液循环（运输） 一、糖类代谢 淀粉 消化 吸 收 氧化分解 合成 合成 肌糖元 分解 转变 脂肪、 葡萄糖 CO2+H2O+能量 肝糖元 某些氨基酸等 血液中的葡萄糖 （血糖） 组织细胞 进入 主动运输 在细胞内葡萄糖会发生什么变化呢 二、脂质代谢 脂肪 消化 吸收 自由扩散 合成 储存在皮下结缔组织、肠系膜等处 分解 氧化分解 CO2+H2O+能量 转变 甘油+脂肪酸 脂肪 糖元 甘油+脂肪酸 思考? 在一烧杯中加入淀粉和瘦肉,然后同时加入唾液和胃液，并保持于PH = 2和37℃的水浴环境中,请问半个小时后,烧杯中的混合液中将含有哪些成分? 淀粉、多肽、胃蛋白酶、 三、蛋白质代谢 蛋白质 消化 吸 收 氨基酸 主动运输 合成 氨基转换 脱氨基 含氮部分：氨基 转变 氧化分解 CO2+H2O+能量 合成 氨基酸 血液中的氨基酸 各种组织蛋白质、酶和激素等 形成新的氨基酸 不含氮部分 尿素 糖类、脂肪 (非必需氨基酸) CH C 转 氨酶 COOH C=O COOH NH2 -COOH O= COOH NH2-CH + + 氨基酸 新的氨基酸 R1 R2 R1 R2 氨基转换作用 COOH NH2 CH COOH (CH2) C + + 酶 COOH CH3 C=O COOH (CH2) -COOH O= COOH CH3 NH2-CH 谷氨酸 丙酮酸 酮戊二酸 丙氨酸 氨基转换作用 GPT 氨基转换作用后，氨基酸的种类改变，数量不变 + + 氨基酸 酮酸 酶 CH-COOH O -CH-COOH NH2 NH3 R R- O2 脱氨基作用 苏氨酸 丁酮酸 酶 CH-CH2-CH2-COOH O CH3-CH-CH-COOH OH NH2 NH3 + 脱氨基作用 不含氮部分 脱氨基作用后，氨基酸的数量减少。 04高考 感悟高考 （04广东高考）关于进入动物细胞内氨 基酸所发生变化的描述，正确的是（ ） 可以合成蛋白质 B．分解的最终产物是二氧化碳和水 C．直接合成性激素 D. 经过氨基转换作用形成尿素 非必需氨基酸： 指在人和动物体内能够合成的氨基酸。 如：丙氨酸、甘氨酸 必需氨基酸： 指不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸。 8种： 赖氨酸 色氨酸 异亮氨酸 苏氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 甲硫氨酸 缬氨酸 口诀：甲携来一两本亮色书 04高考 感悟高考 （江苏高考）动物体内甲种氨基酸通过氨基转换作用生成乙种氨基酸，可以肯定的是 A.甲种氨基酸是必需氨基酸 B.甲种氨基酸是非必需氨基酸 C.乙种氨基酸是必需氨基酸 D.乙种氨基酸是非必需氨基酸 05高考 感悟高考 (江苏生物）人体内糖类代谢的中间 产物可通过氨基转换作用生成（ ） A、丙氨酸 B、赖氨酸 C、脂肪酸 D、核苷酸 四、三大营养物质代谢的关系 糖类 脂肪 氨基酸 蛋白质 1、糖类、脂质和蛋白质之间可以转化 脱氨基 脱氨基 氨基转换 　2、糖类、脂质和蛋白质的转化是有条件的，转化程度有明显差异 糖类 脂肪 氨基酸 脱氨基 氨基转换 糖类供应充足大量转化 不能大量地转化 ３、糖类、脂质和蛋白质是相互制约的 脱氨基 糖类 脂肪 蛋白质 供能顺序 五、三大营养物质代谢与人体健康 消化吸收 160mg/dL 血糖的来源和去路 血糖 食物中糖 肝糖元