酒店实习周记与实习报告.docVIP

海南大学三亚学院国际旅游分院 先期技能实习报告 ? 　　 实习单位：清远恒大酒店 指导老师： 孙璐 姓 名： 马洁 专　　业： 旅游管理 ? 年　　级： 大 二 学　　号： 1011010030 ? 2011 年 10 月 9 日 实习周志 2011 年 3 月 5 日 第 一 周 天气 晴 地点：清远恒大酒店 工作基本情况与总结： 实习刚刚开始，带着一路的疲倦与满心的期望进入酒店的培训。入住酒店的第二天就入职接受酒店的初步定位与分配，竟让我熟悉了酒店的结构与经营模式，也让酒店对还是大一的我们有了充分的认识和了解。比较幸运的我被分在了一个大家都比较向往的部门，餐饮部酒吧员。选中我的是黄经理，很和善。经过初步的分配我们开始各就各位回到自己的部门了。和我一同进入酒水部的还有三个二班的同学，在来这之前并不认识。 刚踏入酒吧培训室时候，有点惊讶，因为二十多人居然只有两个女生，因为都是同龄人的缘故吧，很快就混熟了。实习刚刚开始，并未让我感到过多的复杂和社会气息。一切都还是进行时··· ··· 2011年3 月 12 日 第 二 周 天气 晴 地点：清远恒大酒店 工作基本情况与总结： 实习已经开始一周，每天很规律的朝九晚五的上班，朋友们都被分到不同的部门，难得的见面总是会热闹玩笑几句。实习初，并未感到工作的繁琐和复杂，一味的单调重复着那一份一份的酒水牌，饭后朋友们偶尔的小聚成为生活的添加剂，让生活不至于那么无味和黯然失色。虽然只是短短的一周，但是酒店以比我们刚来时完整多了，看着一天一天的完工，期望着早些的开业，能尽快进入到酒吧的工作中，也是一件不错的事。 2011 年 3 月 19 日 第 三 周 天气 晴 地点：清远恒大酒店 工作基本情况与总结： 实习周而复始的进行着，没有任何变化，只是偶尔的空闲去看了看一片凌乱的工地，日积月累的，总算对国内外的酒水有了一定的认识和了解，如世界的基酒有那些，哪些是酿造酒哪些是勾兑酒，知道了最有名的白兰地和最烈的威士忌，知道红酒的陈酿与饮用方法。不得不承认，这次的实习，让我对酒水的了解确实增加很多。新认识的一群朋友，大多是跟随经理一起广州过来的，当然像我们这样的在校实习生也不少。虽然抱怨不少吧，但是认识也算是增添不少吧。 2011 年 3 月 26 日 第 四 周 天气 晴 地点：清远恒大酒店 工作基本情况与总结： 实习的第一个月即将结束了，虽然这过程发生了很多不愉快的事情，随着我们逐步的深入到开荒中，我们开始对这场实习的意义表示怀疑，但是我们还是坚守在自己的岗位，我知道，这是我们人生必须经历的练习，只是这场练习选在了本应该是我们最轻松快乐的大一生活里，但是我想这样让我们对社会的认识更深刻了更甚至是对我们的人生观价值观也产生一定的影响吧。 2011 年 4 月 9日 第 五 周 天气 晴 地点：清远恒大酒店 工作基本情况与总结： 原定在这个月10号开业的也推后了，开荒还在没完没了的进行着，只是相比完全没有假期的三月，这个月的开始就显然比较轻松了。每天反复的擦着每天都会清理的栏杆，墙面，地毯，吊灯··· ···我开始怀疑重复的意义。 下班后，每天会去看望客房的朋友们，帮他们早些完成任务，或者陪他们一起开荒，这让我的实习范围不仅局限在了餐饮部了，和朋友们一起工作，也让我感到了一些久违的乐趣。 2011 年 4 月 16 日 第 六 周 天气 晴 地点：清远恒大酒店 工作基本情况与总结： 中国有句话说的是“患难见真情”，不管我们的实习算不算“患难”，但是我们三A的感情确实是增加不少的，在这个外部环境不是很好的地方，我们收获了更多的友情，我们的交流更多了，我们相互的帮助个理解也更多了。很多事情有失必有得吧，虽然我们重复着每天的打扫卫生，看不到它的意义和作用，但是，在这个过程中，我们是有收获的，还是这么值得让人去珍惜宝贵的感情，也算是不错的吧。 2011 年 4 月 22 日 第 七 周 天气 晴 地点：清远恒大酒店 工作基本情况与总结： 四月份我们的开荒任务量明显少了，周末也有时间出去走走了。四月我们开始上课，学习酒店管理中的餐饮管理和客房管理。就我看来，实习的模式和意图是不容置疑的好的。但是在这个实施的过程中，更少了些我们这群真正的当事人的参与吧。刚来的时候的那种不安和骚动算是平复了，但是我们的问题，我们的疑问