麦饭石的应用.doc

麦饭石的应用 5．2在食品工业中的应用及加工 由于麦饭石含有l0余种对人体有益的微量元素，并具有矿化作用及对水 中元素含量和水质PH值的双向调节作用。毒性试验又说明麦饭石对机体无 害，符合《食品卫生法》第22条的规定，故可以在食品中应用，作为微量元 素的营养源及吸附剂(吸附重金属离子、甲醇、大肠杆菌等)，已把麦饭石液 加到可乐、酒、酱油、醋、糖果、糕点中。麦饭石培养液中酵母菌成活率极 高，这种屁著的生物学反应，能提高产品的质量和数量，使啤酒色正、味好、 酒清，为在酵母及发酵工业中利用麦饭石提高产品的质量和产量提供了广阔的 前景。麦饭石在食品工业申的应用主要是作为食品添加剂。麦饭石用作食品添 加剂能保持食品的色香味特色和增加微量元素的含量，提高营养保健价值。目 前国内外已有麦饭石低度白酒、果酒、啤酒、可乐、香槟、糖果、酱油、醋、 饼干、面包等系列饮料和食品面市，非常受欢迎。 5.2．1麦饭石饮料 由麦饭石所生产的饮料主要有麦饭石矿化饮用冲剂、茶饮料、麦饭石可 乐等。 5.2.1.1麦饭石天然矿泉水 何树文(1997)在《何夫人麦饭石天然矿泉水优在何处》中论述：水对于 人类生活，如同空气和阳光一样重要，是人类赖以生存的三大要素之一。人的 生存和健康每一分钟都离不开水。 一般来说，每个人每天至少要喝2500ml的水。中国医药学院中国医学研 究所所长林昭庚先生说，人体会在不自觉的情况下流失水分。譬如人的肺部， 会经过呼吸以水蒸气状态流失水分。此外，为了保持一定的体温，维持皮肤湿 润，以及利用充足的水分把体内的废物溶解排出体外，人体每天都会丧失一些 水分。医学专家们认为，每天经呼吸和体表流失的水分约800ml，由排便而丧 失的水分则有1800～2000m1。也就是说，人体平均每天都会丧失2500～ 2800ml的水分。 多喝水可以保持肌肤光泽以防老化，安定精神，解决便秘之苦，减轻尼古 丁的毒害，治疗感冒，预防膀胱炎、肾结石和尿道炎，消除运动后的疲劳等。 人体有自然的调节装置，如果一个人的心脏和肾脏功能正常就可以维持人体水 分进出平衡，一旦人体缺水，中枢神经就会受到刺激，提醒人们该补充水 分了。 但有些人是不可以大量喝水的，而且喝的过量，还会引起“水中毒”。这 些人包括心脏衰竭、肾脏衰竭合并水肿以及肝硬化合并腹水的病人。水在人体 内过分积蓄，就会增加心脏负担，如果造成肺积水，病人就会喘不过气来。水 分过于聚集还可能引起低血糖症，病人可能会有恶心呕吐、全身抽搐、神志不 清甚至昏迷等脑中枢混乱等症状，严重者甚至会危及生命。 总之，每天适量喝水，才是现代人健康之道。 美国纽约“未来趋势研究所”经过深入研究后得出结论：地球的环境将越 来越不适合人类生活，惟一的办法就是增强个人免疫系统。首先要解决喝干净 水问题。根据世界银行的报告，未来10年如果想改善水质的话，全球应投资 600亿美元。可见，想饮用干净的水并不简单。因此，人们要想长寿、健康, 就必须跋山涉水去寻找没有受过污染的水源。 据有关报道，社会上目前主要有四种饮用水：一是自来水；二是纯净水； 三是离子水；四是天然地下矿泉水。 矿泉水含有一定量的矿物盐、微量元素或是二氧化碳气体。在通常情况 下，其化学成分、流量、水温等在天然波动范围内相对稳定，市场上大部分矿 泉水属于锶型和偏硅酸型。 离子水是经过滤水器电解产生的碱离子和酸离子水。据介绍，离子水的分 子团展小，所以活性大，会给人带来活力。碱离子可增强体质，解除疲劳；酸 离子有消毒、美容之功效。 纯净水是蒸馏水、太空水等的合称，是以符合生活饮用水卫生标准的水为 水源，采用蒸馏法、去离子法或离子交换法、反渗透法以及其他适当的加工方 法制得的纯度很高、不含任何添加物、可直接饮用的水。 中国饮料工业协会天然矿泉水专业委员会秘书长杜钟先生认为：纯净水可 以饮用，但儿童和老年人不宜长期饮用，长期饮用纯净水对人体健康不利。 据全国政协常委北京化工大学学术委员会主任金日光教授介绍：纯净水、 蒸馏水在滤去各种有害物质的同时．也将人体所需要的微量元素淋洗出去。人 们长期饮用这种水会减弱免疫力，以致引发某些疾病。美国和西欧一些国家都 明确规定不能饮用超纯净水、蒸馏水。在上海市民掀起饮用纯净水热的高潮 中，上海市教委发出通知：中小学生正处于生长和智力发育阶段，加上好动而 损耗许多无机盐和矿物质，如果长期饮用纯净水，将对中小学生的健康造成影 响。文件要求，学校不要用纯净水取代原有的供水方式。 金口光教授经过多年的科学实验证明，麦饭石、天青石、花岗岩等矿岩溶 出的水含有多种微最元素。当这些微量元素的相对比例