营养物消化与吸收.pptVIP

;;;;;;唾液的生理作用;;胃腺;胃腺;胃液　　;胃酸的生理作用;胃蛋白酶的作用;胃粘液的作用;内因子的作用;食物在小肠中的消化;胆汁;胰液的成分及作用：;小肠液的成分及作用： 成分：pH7.8呈弱碱性。成人分泌1-3L/d。小肠中除含多种粘蛋白、肠激酶外，还含多种消化酶，此外还常混有脱落的上皮细胞、白细胞和微生物等。作用：进一步分解肽类、二糖和脂类使其成为可被吸收的物质。如蔗糖酶分解GF；麦芽糖酶分解麦芽糖；乳糖酶分解乳糖。;6、大肠液的成分及作用： 成分：分泌少量碱性液体，pH8.3-8.4，主成分为黏液蛋白，保护黏膜和润滑粪便。 作用：含酶很少，没有明显的消化作用。大肠内容物主要受细菌的分解作用。细菌所含的酶能使食物残渣与植物纤维素分解。对糖类和脂肪进行发酵式分解，蛋白质进行腐败式分解。正常情况下，机体一方面通过肝脏对这些毒物进行解毒作用，另一方面通过大肠将这些毒物排出体外。大肠内细菌还能合成少量Vk和某些VB族。其中一部分可被人体吸收，对机体的营养和凝血有一定生理意义。;各类营养素的消化;碳水化合物的消化;脂肪的消化： 脂肪 胆汁、搅拌乳化脂肪 胰脂肪酶为主，肠脂肪酶为辅 脂肪+甘油约40%左右 甘油一酯约60%左右。 ;3、Pro的消化： ;;吸收方式;（3）胞饮作用：一种通过细胞膜的内陷将物质摄取到细胞内的过程。可使细胞吸收某些完整的脂类和蛋白质。也是新生儿从初乳中吸收抗体的方式。这种未经消化的蛋白进入体内可能是某些人食物过敏的原因;;为什么小肠是吸收的主要场所;;;糖类的吸收;;2）蛋白质的吸收：;3）脂肪的吸收;4）无机盐和维生素的吸收：;5）水分的吸收：;物质的吸收途径;毛细血管;影响吸收的因素