第七章肉牛生产与管理PPT.ppt

肉牛生产国和我国肉牛生产体系 能繁母牛的饲养管理 犊牛的饲养管理 架子牛的饲养管理 肉牛肥育方式与肥育技术 肉牛养殖场(户)的经营管理和生产技术管理 肉牛养殖企业经营活动分析 第七章 肉牛生产与管理 ?知识要点 第一节　肉牛生产模式 　在肉牛生产经营体系上，许多国家都把商品犊牛繁殖场和肉牛肥育场分开，以形成专业化、系列化生产。前者只养繁殖母牛、种公牛和后备母牛，每年把断奶的犊牛及时出售。后者只养肥育牛，从远处甚至国外收购断奶犊牛和架子牛进行集中肥育，分期、分批出栏。此外，为了保障牛肉四季均衡供应并获得较好的肥育效果，有些国家，改变单一秋季肥育转向冬季肥育，采用室内（暖棚或保温措施）催肥，人工控制温度，缩短饲养期，饲养的肉牛活动范围缩小，既有利营养物质沉积，也便于机械化和自动化饲养管理。 1、主要肉牛生产国肥育牛生产体系 　由于各国的地理、自然条件、饲养习惯、饲养效益以及消费者对牛肉不同的要求，牛肉生产者为适应不同市场需求，根据各国饲料条件采用不同的生产方式或体系进行肉牛肥育，肥育牛生产体系不同，生产的牛肉成本、质量、档次也有较大的差距。目前，一些国家主要的生产体系有： 美国肉牛肥育生产体系 英国肉牛肥育饲养体系 澳大利亚肉牛肥育体系 日本国肉牛肥育生产体系 （1）美国肉牛肥育生产体系 美国的肉牛生产，根据肉牛生长阶段的区别以及牧场经营范围的不同，可以分为种牛场、商品犊牛繁殖场、育成牛场、强度肥育牛场。肉牛肥育的生产体系比较单一，即绝大多数采用异地肥育。把西部地区繁殖的犊牛，断奶后转入农业发达的中部玉米产区，短期肥育后出售或屠宰。 （2）英国肉牛肥育饲养体系 英国牛肉生产量中由奶牛群提供的牛肉占牛肉总产量的60％以上，进口架子牛肥育不超过5％，其他肉牛均为专用肉牛群提供，约占35％，英国主要有3种肉牛肥育生产方式，专用肉牛肥育、架子牛肥育、小公牛肥育。 （3）澳大利亚肉牛肥育体系 　澳大利亚是个地广人少的国家，在降雨量较少的北部、中部和西部地区，1k㎡不足一头牛，牛出生后随母牛放牧，任牛只活动，几乎没有任何管理措施，开放式粗放经营，只是到了屠宰时才有人找，牛肉品质粗老。 　在降雨量较多的南部、东南部地区，采用人工或优质草场，实行分区轮牧制等集约式生产。白天放牧，晚间补喂配合精饲料或全天放牧不补料，管理较细。草场有专门饮水设备或备有添加剂舔砖，这种牛得到较好的管理，因此牛肉品质较好。 （1）我国肉牛产业的主要经营模式 我国肉牛产业的主要经营模式是：强化商品肉牛基地建设，实行区域性开发，组建养牛专业村和肉牛肥育户（场）。以产品（肉、皮）加工业为龙头，采取公司加农户，供产销一条龙，向专业化方向迈进。实行广大农牧户分散饲养繁殖母牛和架子牛，肥育户（场）集中肥育，适度规模经营的方式。 我国肉牛产业流程图 （3）我国肉牛养殖生产模式 根据我国养牛生产的区域性特征和实际情况，我国农牧区肉牛规模化生产主要经营模式有： 　①肉牛产业链式发展模式 地域内有较大经济实力的经营性企业，称龙头企业，企业主要从事肉牛加工如屠宰或肉牛产品深加工。肉牛产品加工业的发展，带动相关产业协同发展，使肉牛产业从肉牛饲养开始，通过加工、销售过程各环节链条反复增加附加值，形成肉牛产业链。 ②肉牛小群体大规模发展模式 这种模式存在于广大农区或农牧交错区，这些地域有较好肉牛养殖基础和大的养殖区域，广大农牧民养牛积极性高，以一个或多个带动能力强的肉牛肥育企业或集贸市场为龙头，农户为龙尾，实行贸农一体、产销一条龙，形成“市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户”的经营格局。 ③资源优势互补的异地肥育模式 肉牛异地肥育是指在甲地繁殖并培育犊牛、架子牛，在乙地专门进行肉牛肥育，发挥各自优势，这种模式存在于广大农区与牧区之间或农牧交错区，这些地域有较充裕的架子牛和充足饲料资源，且肉牛养殖基础好，广大农牧民养牛积极性高，对于肉牛肥育区是属“两头在外来料加工”型的肉牛肥育模式。在有先进的饲养管理技术，交通便利，宜于销售的地区，建立大规模的肥育场，从架子牛基地购置架子牛进行集中肥育，销售。 （4）肉牛养殖业社会化服务体系 肉牛养殖业社会化服务体系，是为肉牛养殖者（户）提供产前、产中和产后的综合配套服务。包括服务体系自身的建设要适合不同地区肉牛生产发展水平，多样化，因地制宜；开展肉牛生产全过程综合配套服务，使肉牛生产的整个产业链得到配套综合服务并提升价值。 肉牛养殖业社会化服务体系 品种改良繁育体系 饲养管理及新技术推广服务体系 饲料加工及日粮配合技术 疾病防治体系 肉产品加工、副产品加工体系 销售、运输服务体系 信息交流服务、社会保险等服务体系 第二节　肉牛饲养管理 1、能繁母牛饲养管理　 　肉牛繁殖群包括生育一胎以上的母牛。其任务