四季食疗——夏季篇PPT.ppt

四季食疗与进补夏季篇 夏季篇 夏季天气炎热，饮食与健康的关系极为密切．在饮食过程中，如稍有不慎，就有可能感染疾病，有损于健康。 五脏属脾，人体喜凉，当应清补、淡补。 宜食绿豆粥、银花露等解暑益气类食物，以达到祛病健身的目的。 四季食疗与进补春季篇 夏季食疗总则 夏季养生护肤新理念：饮食宜维生素化 皮肤、阳光、维生素 维生素A能防止阳光紫外线对人体皮肤的伤害；维生素E对受到阳光紫外线伤害的皮肤有促进愈合的作用，维生素A、E 合用，不仅能较好地保护皮肤不受紫外线伤害，还能预防皮肤衰老和保持皮肤的弹性。 四季食疗与进补夏季篇 饮食、营养、维生素 B族维生素参与糖类和脂肪的代谢，增添人体力量，能有效地促进受伤肌肉的修复，使人体充满活力；维生素D具有促进钙质吸收的功能，从而保证人体骨骼更加坚固；维生素C具有抗氧化的作用，从而具有抗皮肤衰老的作用。 因此，夏季多食用维生素含量丰富的食物，对人体具有很好的保健作用。 四季食疗与进补夏季篇 夏季宜食食物 夏季饮食应以清淡为主，多食“苦” 、“酸”食物。苦味食物含有氨基酸、生物碱、维生素、苦味素、苷类、微量元素等成分。具有清热除湿、抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、促进血液循环、舒张血管、清心除烦、醒脑提神及调整人体阴阳平衡的功能；酸味食物具有生津解渴、健胃消食的作用，较好地解决了因高温导致过多出汗引起的烦渴问题。 四季食疗与进补夏季篇 药补与食补相结合祛“火” 3、胃火亦分虚实，实火表现为上腹不适，口干口苦、大便干结等，可以栀子、淡竹叶泡茶饮。虚火表现为轻咳嗽、食量小、便秘、腹胀、舌红，可吃一些滋养胃阴的梨汁、甘蔗、蜂蜜等。 4、头晕目弦、耳鸣耳聋、五心烦躁、腰腿酸痛，则有“肾火”，可以枸杞子、地骨皮泡茶饮；六味地黄丸、知柏地黄丸均可 四季食疗与进补夏季篇 夏季中老年人进补原则 夏季是中老年人体代谢最为旺盛的季节。然而，闷热不堪，大汗淋漓，食欲不振等情况却让许多中老年人吃尽“苦头”。 四季食疗与进补夏季篇 中老年人进补应遵循如下八项则 1、宜清淡可口，避免油腻、难消化的食品。 2、宜重视健脾养胃，促进消化和吸收功能。 3、宜清心消暑解毒，避免暑毒。 4、宜清热利湿、生津止渴，以平衡体液的消耗。 5、出汗过多、气津两虚者，宜适量服用西洋参，其养气养阴效果最佳。 四季食疗与进补夏季篇 6、患有阴血气虚者，宜选用滋阴补血之品，如当归、首乌、熟地黄等药物。 7、夏季食补宜选用莲子、荞麦、绿豆、白扁豆、豆腐、猪肚、猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、牛奶、鹅肉、鹌鹑肉、鲫鱼、甲鱼、龙眼肉、蜂蜜、甘蔗、梨、荔枝、大枣等。 8、夏季药补宜选用西洋参、太子参、黄芪、茯苓、地骨皮、黄精等。 四季食疗与进补夏季篇 夏季适宜食品 夏季宜吃富含水分的蔬菜，以瓜类最佳。冬瓜含水量96.6﹪、黄瓜95.6﹪、丝瓜94.3﹪、苦瓜93.4﹪。 瓜类中富含的水含有多种营养成分，是经过多层生物膜、多次过滤后形成的，是名副其实的天然、纯净、营养、具有生物活性的水，是市场上所有“太空水”、纯净水、都无法与之相提并论的。 四季食疗与进补夏季篇 黄鳝宜夏季养生 农历的四月到端午前后，黄鳝上市。富含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等营养成分。周总理到杭州视察工作时特别喜欢到楼外楼菜馆品尝“蝴蝶鳝片”。 夏季养生佳品西红柿 西红柿富含番茄红素，可降低热量摄取，减少脂肪的积累，又及时补充维生素，保持身体营养均衡。“西红柿瘦身”，男女皆宜。 饭前吃一个西红柿。 四季食疗与进补夏季篇 夏季吃水果分寒热 食物的属性即“四气”，指的是食物进入人体后所产生“寒、热、温、凉”的作用。 对于体质虚寒的人，自然选择食用温热性水果，包括荔枝、龙眼、石榴、樱桃、莲子、杏、胡桃肉等。 对体质实热者，应食寒凉性水果，如西瓜、香瓜、梨、香蕉、猕猴桃、西红柿、黄瓜、柚子等。 平和类水果有葡萄、菠萝、苹果、椰肉、橙、西瓜皮、芒果、木瓜等。 四季食疗与进补夏季篇 夏季宜饮用啤酒 啤酒乙醇含量低，科学研究证明，啤酒是一种很健康的饮料，含有很多对人体有益的成分，夏季适量喝点啤酒，有助消化、滋补身体的作用。 从营养学角度讲，啤酒含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其他有利于人体健康的成分，素有“液体面包”之称。适量喝可健胃、清目、散热、解渴、降血压、利尿、消除疲劳、恢复体力等功效。 四季食疗与进补夏季篇 温馨提示： 1、体弱者夏季不宜多喝绿豆汤 2、感冒患者不宜吃荔枝 3、过敏体质不宜食用菠萝 4、孕妇夏季不宜多吃冷饮 5、肾衰患者夏季不