医学ppt--营养素、药物、疾病之间的关系PPT.pptVIP

2002年全国营养调查中的问题 人们的生活明显的改善，但也提示着隐患． 不恰当的饮食与生活模式，将引起富贵病的流行，例如高血脂，高血压，高血糖等症状的不容乐观． 脂肪与肉类的过高消费是基本因素，人们需要满足蛋白质的需要，也有可能带来负面的影响． 超重和肥胖症的主要原因是能量的摄入大于消耗，尤以体力活动少的生活模式为主． 中国居民最近死亡病种的改变 一、动脉粥样硬化性疾病 二、恶性肿瘤（2007年已列入首位） 三、其他退行性疾病 如：糖尿病、代谢综合征、骨质疏松症、 白内障、视黄斑部变性等 四、新旧传染性疾病 根本的问题是认识和预防 1.群体与个人卫生的实行 2.健康而积极的生活模式和心理平衡 3.均衡膳食和习惯 4.适宜的体育和体力活动 5.WHO 2003 报告： 人类三分之一死亡是由于无知! 中国古代经典论述要义 黄帝内经：素问篇 “药毒攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。” 中国居民膳食纲要【第三版】 一、食物多样、谷类为主、粗细搭配旧版：食物多样，谷类为主对比：新版增加了粗细搭配 1 、五大类食物多种多样，合理平衡 2 、食物多样化才能摄入更多有益的植物化学物质 3 、谷类为主是平衡膳食的基本保证 4 、粗细搭配有利于合理摄取营养素 粗细搭配有利于合理摄取营养素 精致谷物最大的缺点就是在加工过程中损失了几乎全部的膳食纤维和大量的矿物质、B族维生素； 粗粮加工程度低，膳食纤维、矿物质及B族维生素的保存率很高； “粗细搭配”有助于减少淀粉的摄入，增加膳食纤维、矿物质及B族维生素的摄入量。 关于全谷类食物的有力报告 全谷类食物的摄食与罹患冠心病的危险呈极强的负相关 二、多吃蔬菜、水果和薯类旧版：多吃蔬菜、水果和薯类对比：再次强调果蔬类重要性 WHO2002年度报告中指出：由于水果和蔬菜的摄入量低，每年会导致270万人死亡，其中： ①31%为缺血性心脏病 ②11%为中风 ③12%为各种癌症 美国癌症研究所认为：每日进食五份水 果蔬菜可降低癌症风险20% 蔬菜水果和人类健康 蔬菜水果与癌症预防 蔬菜水果与心血管疾病预防 蔬菜水果与2型糖尿病预防 蔬菜水果与控制体重 蔬菜水果与防治便秘 膳食纤维的重要性 膳食纤维是人体消化过程不可少的物质，包括纤维素、半纤维素、果胶、粘胶、木质素、改性纤维素、低聚糖等多种成分； 水果与蔬菜两大类食物是其主要来源，也是预防慢性病的重要物质 估计成年男女每日最好摄入25~35g为合理的摄入量。 三、每天吃奶类、大豆或其制品旧版：常吃奶类、豆类或其制品对比：提倡奶类、豆类“天天吃” 奶类含多种营养物质，是人类最佳的钙质来源，在生长发育期、女性生育期及绝经期尤应重视； 豆类被我们祖先一直视为优良食物，含丰富而有良好的蛋白质和油脂； 在有条件的情况下，应该每天都饮用奶类，同时注意食用大豆及其制品。 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉旧版：经常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油 鱼、禽、蛋和瘦肉是优质的蛋白质来源，也是脂溶性维生素、铁质等矿物质的 食物来源，应该重视，也应适当。增加肉类的 同时也增加了动物脂类，所以要适量。在一定意义上说，鱼、禽安全性大些。 各种畜肉所含的脂肪（每100g计） 猪肉：肥瘦 37.0； 肥肉 88.6； 肋条 59.0； 五花 30.6； 羊肉：肥瘦 14.1； 冻肉 24.4； 山羊 24.5； 羊舌 19.4； 牛肉：肥瘦 4.2； 酱牛肉 11.9； 牛舌 13.3； 腑肋 5.4； 腊肉： 48.8 、40.0（干） 营养素、药物与疾病之间的关系 张鑫 2009.10.12 健康的生命是如何形成的 受精卵 （单细胞） 十月怀胎 　新生儿 （多细胞３－５公斤） 量变：数量﹑体积﹑面积﹑长度﹑重量等 质变：性质的变化 人是如何发育成熟的 由小到大 人为什么会生病 结构受到破坏：自然界结构与功能的统一 疾病的发生与发展 病因 结构变化 功能变化／丧失 清除病因 功能恢复 修复结构 疾病的康复 Ⅰ.感染类疾病（外来微生物的侵袭）?????　 　　　这类疾病单靠补充营养是不能康复的要靠药物的 杀菌能力治疗 以毒攻毒? （要对因治疗） Ⅱ.生理反应性疾病（多病因引起的疾病、生活方式引起的疾病）（对症治疗）?????比如：抗肿瘤药、降压药、治疗溃疡病的药和止吐药、利尿药、镇静催眠药、麻醉药?等。??????????? 　　　这类疾病用药是模拟生理反应，既不能消除病因又不能修复结构，也不能解决功能