中山大学《生物化学》蔡卫斌：糖代谢.pdfVIP

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2018-01-30 发布于浙江
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中山大学《生物化学》蔡卫斌：糖代谢.pdf

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第二篇物质代谢及其调节糖代谢脂类代谢物酶质生物氧化合成代谢代氨基酸代谢分解代谢 ATP 谢核苷酸代谢非营养物质代谢相互联系？调节规律？第六章糖代谢 Metabolism of Carbohydrates 糖(carbohydrates) 即碳水化合物，其化学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多聚物。糖的主要生理功能 1. 为生命活动提供能源和碳源这是糖的主要生理功能。 2. 提供合成体内其他物质的原料如糖可提供合成某些氨基酸、脂肪、胆固醇、核苷等物质的原料。 3. 作为机体组织细胞的组成成分如糖是糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂等的组成成分。糖代谢的概况——分解、储存、合成糖原糖原合成肝糖原分解 ATP 有氧 H O及CO 2 2 核糖磷酸戊糖途径酵解途径 + 葡萄糖丙酮酸 NADPH+H+ 无氧乳酸消化与吸收糖异生途径淀粉乳酸、氨基酸、甘油第一节糖的消化吸收与转运 Digestion, absorption and transportation of Carbohydrates 一、糖消化后以单体形式吸收  糖的消化人类食物中的糖主要有植物淀粉、动物糖原以及麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖等，其中以淀粉为主。  消化部位：主要在小肠，少量在口腔。食物中含有的大量纤维素，因人体内无-糖苷酶而不能对其分解利用，但却具有刺激肠蠕动等作用，也是维持健康所必需。 消化过程：淀粉口腔唾液中的α- 淀粉酶肠腔胰液中的α- 淀粉酶麦芽糖+麦芽三糖 α- 临界糊精+异麦芽糖乳糖蔗糖（40%）（25%）（30%）（5%） α- 葡萄糖苷酶 α- 临界糊精酶乳糖酶蔗糖酶肠粘膜上皮细胞刷状缘葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖  糖的吸收