浅谈“三段六步式”烘烤工艺效果评价.pdfVIP

江西农业学报2013，25(2)：114～116 Acta AgriculturaeJiangxi 浅谈“三段六步式烘烤工艺效果评价 汪伯军1，李昆2 (1．重庆烟草科学研究所。重庆400716；2．河南农业大学，河南郑州450002) 摘要：比较了三段六步式和三段式烘烤工艺烘烤烟叶的经济指标、外观质量、化学成分、评吸品质的差异，结果表明： 无论是外观质量，还是烤后烟叶的经济价值，三段六步式均优于传统的三段式烘烤工艺，因而更加适用于重庆烟区特色烟 叶的烘烤。 关键词：烤烟；三段六步式；烘烤工艺；评价 中图分类号：$572文献标志码：A文章编号：1001—8581(2013)02一0114一03 EffectEvaluationof‘‘ThreePhasesandSix Process Steps”Baking WANG Kun2 Bo—junl，LI TobaccoScienceResearch 400716，China； (1．Chongqing Institute，Chongqing 2．Henan 450002，China) AgriculturalUniversity，Zhengzhou author theeconomic offlue Abstract：The compared indicators，appearancequality，chemicalcompositions，smokingquality tobacco and“three resultsindicated —cured leafbetween“threeandsix phases steps’’bakingprocess phases”bakingprocess．The with“three andsix couldobtain that：ascompared phases process goodappearance phases”bakingprocess，“three steps”baking and economicvalueofflue—curedtobacco wasmoresuitableforthetobaccoleaf leaf．Thus，thisprocess baking qualityhigh baking in area． Chongqingtobacco—growing words：Flue—cured andsix Key tobacco；Three steps；Bakingprocess；Evaluation phases 自20世纪90年代，三段式烘烤工艺引入至今，三度、采收期和部位相同。 段式烘烤工艺在烟叶烘烤过程中占据了主导地 1．2试验设计供试烤房采用2座相同规格的密集 位。113二，但是，一方面由于烟叶生产水平的不断提高， 烤房。设置2个处理，处理1：采用三段式烘烤工艺；处 另一方面由于生产发展具有不平衡性，而且烟草规范