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农产品质量管理 （一卷） 一、单项选择 1、《农产品质量安全法》规定，农产品质量的监督抽查检测应当委托具有相应检测条件和能力的检测机构承担，并（）。A.按规定标准收费B.按成本收费C.不得收费D.以微利收费2、因致病性细菌、病毒以及某些毒素等对农产品质量安全产生的危害，属于（）污染。A.生物性B.化学性C.工业性D.物理性3、一般来说，恩格尔系数在（）时，人们开始逐步注重农产品质量安全。A.25%以下B.25%～40%C.40%～50%D.50%以上4、农产品生产经营的集约程度与农产品质量安全状况之间（）关系。A.存在负相关B.存在正相关C.不存在任何D.存在相互制约5、我国农业部门是从（）年起开展绿色食品认证的。A.1988B.1990C.1995D.1998 二、多项选择 1、农产品质量不安全具有（）等特点。A.危害的间接性B.危害的累积性C.危害产生的多环节性D.危害的突发性E.管理的复杂性 2、有机食品包括（）两个层次A.有机食品半成品B.有机食品投入品C.有机食品原料D.有机加工食品 3、我国已建立起包括（　）体系在内的农产品质量安全管理体系。A.质量标准B.信息服务C.检验检测D.市场营销E.农产品认证4、农业质量标准所涉及的基础性法律有（）。A.《标准化法》B.《动物防疫法》C.《计量法》D.《进出境动植物检疫法》E.《进出口商品检验法》 5、（）是食物与营养发展的重点领域。A.奶类产业B.大豆产业C.食品加工业D.水产业三、名词解释 1.农产品包装2.农业转基因生物3.农产品4.农业投入品5.可持续发展战略6.无公害农产品7.环境自净能力8.生物放大作用9.地球化学性疾病10.环境内分泌干扰素1.为保障农产品的安全生产，建立农产品生产的可追溯体系，应对农产品生产需记录记载哪些事项？2.根据我国国情，你认为我国目前应大力发展哪种安全农产品？3.如何从源头上控制污染物进入农产品的生产过程？4.水产品生产过程中，病害防治的难点是什么？如何针对水产养殖病害发生的特点，进行病害预防？5.土壤污染的特点是什么？6.简述水俣病的形成原因？7.为保障农产品质量安全，在植物性农产品种植过程中，进行有机肥和化肥配合施用的原因是什么？8.简述我国有机农业的发展历程9.只有无污染的地区才能从事有机农业的生产的认识是否正确？原因是什么？答：指农产品分等、分级、分类后，实施装箱，装盒、装袋、包裹等活动过程和结果，其中也包括对农产品的清洗、分割、冷冻等活动。答：指利用基因工程技术改变基因组构成，用于农业生产或农产品加工的动植物、微生物及其产品，主要包括：转基因动植物（含种子、种畜禽、水产苗种）和微生物，转基因动植物、微生物产品；转基因农产品的直接加工品；含有转基因动植物微生物或者其产品成分的种子、种畜禽、水产苗种、农药、兽药、肥料和添加剂等产品。答：农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品答：指在农产品生产过程中使用或添加的物质，包括农药、兽药、农作物种子、水产苗种、种畜禽、饲料和饲料添加剂、肥料、兽医器械、植保机械等农用生产资料产品。答：既满足当代人的需求，又不对后代人满足其需求的能力构成危害的发展答：指使用安全的投入品，按照规定的技术规范生产，产地环境、产品质量符合国家强制性标准并使用特有标志的安全农产品。答：受污染的环境，经一些自然过程及在生物参与下，都具有恢复原来状态的能力。答：某些在自然界不能降解或难降解的化学物质，在环境中通过食物链的延长和营养级的增加在生物体内逐级富集，浓度越来越大的现象。答：由于自然的或人为的原因，地球的不同地域的化学条件存在着局域性差异，这种区域性的差异超出了人类和其他生物所能适应的范围，就可能使当地的动物、植物及人群中发生特有的疾病，称为生物地球化学性疾病，或称为地方病。答：指那些进入人体后能对人的内分泌系统产生恶性影响的毒物，直接影响到人类的生存与繁衍。答：农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录，如实记载下列事项：（1）使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期；（2）动物疫病、植物病虫草害的发生和防治情况；（3）收获、屠宰或者捕捞的日期。答：本题为发挥题，由学员自由发挥，但应给出充分的论据，支持其论点答：农产品产地环境对农产品质量安全具有直接、重大的影响。抓好农产品产地管理，是保障农产品质量安全的前提。从源头控制污染物进入农产品生产过程，首先禁止违反法律、法规的规定向农产品产地排放或者倾倒废水、废气、固体废物或者其他有毒有害物质；禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域生产、捕捞、采集农产品和建立农