食用菌试题复习内容.ppt

试题类型 一、填空题（每空1分，共20分） 二、名词解释（每小题2分，共20分） 三、单项选择题（每小题2分，共10分） 四、判断题（每小题1分，共10分） 五、简答题（每小题5分，共20分） 六、论述题（每小题10分，共20分） 卷面70%，实验20%，考勤10% 第二章食用菌基础知识 第二节 食用菌形态结构 1、 菌丝体：定义、功能； 2、 菌丝体按照形成过程分哪些类型（初生菌丝、次生菌丝、三生菌丝）？各有什么特点？ 3、子实体：定义、功能 4、完整伞菌类子实体有哪几部分组成的 5、什么是内菌幕、外菌幕，菌环、菌脱是如何形成的。 第三章食用菌菌种生产 1、什么是菌种、菌种生产的主要程序有哪些？ 2、什么是培养基，菌种培养基有哪些要求 3、如何进行高压灭菌？ 4、以PDA培养基为例，了解母种培养基的配制过程 5、以玉米粒为例，了解原种培养基的配制方法 6、什么是母种、原种、栽培种？各有什么用途 7、母种如何进行转管的 8、 什么是无菌操作？怎样才能做到无菌操作？ 第四章菌种的分离、保藏和复壮 1、简述子实体组织分离过程 2、简述整菇插种法多孢分离过程 3、组织分离与孢子分离各有什么优缺点。 4、菌种保藏的目的、基本手段和方法。p58 5、什么是菌种的衰退、菌种复壮？ 防止菌种衰退的措施有哪些？P57 平菇的栽培 1、 平菇发酵料是怎样制成的？优质发酵料应具备哪些条件？ 2、平菇发菌期、出菇期管理要点有哪些？ 3、平菇生料栽培需要哪些条件？ 金针菇的栽培 1、金针菇出菇期的管理措施 2、子实体抑制期、伸长期的管理要点有哪些？ 3、金针菇与平菇在栽培管理过程中有哪些不同？ * 第三节 影响食用菌的环境要素 温度；湿度；光照；空气；酸碱度 1、菌丝体的耐温特点； 食用菌对温度的需求规律：由高到低。 2、菌丝生长阶段料的含水量为什么不能太高或太低？ 3、子实体发育阶段空气相对湿度为什么不能太高或太低？ 4、菇房为什么要通风换气？CO2对子实体有哪些些响 5、光线对菌丝体、子实体有哪些影响？ 6、生产上配料时，料的pH值为什么要适当的调高。 第四节 食用菌营养 1、食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有哪些？ 2、食用菌不同的生长阶段对氮素有哪些要求？配料时为什么要考虑料的碳氮比？ 3、熟料栽培时，为什么不能大量添加尿素？ *