[农学]第六章 家禽的饲养.ppt

第五章 家禽的饲养 第一节 家禽需要的营养物质 第二节 饲养标准和饲料配合 第三节 家禽常用的饲料添加剂 第四节 饲养方法 第五节 节约饲料提高经济效益 第一节 家禽需要的营养物质 一、能量 二、蛋白质 三、矿物质 四、维生素 五、水 返回 一、能量 （一）能量来源 （二）鸡的能量需要 返回 (一) 能量来源 家禽的一切生理活动，包括运动、呼吸、循环、排泄、神经系统、繁殖、体温调节等都需要能量。鸡的能量需要一般采用代谢能（ME）表示。鸡所需要的能量主要来源于饲料中的碳水化合物和脂肪，饲料中过剩的蛋白质也会分解产生能量。 1、碳水化合物 2、脂肪 3、蛋白质 返回 1、碳水化合物 碳水化合物是禽类饲料中数量最多的营养物质，在各种家禽饲料中约占65％~85％。碳水化合物包括淀粉、糖类和纤维素。其中，淀粉和糖类是鸡的主要能量来源。对鸡有用的碳水化合物为己糖、蔗糖、麦芽糖和淀粉。自然界中主要的己糖为葡萄糖、果糖、半乳糖和甘露糖。鸡不能利用乳糖。纤维和淀粉都是以葡萄糖为基本单位而合成的多糖，但鸡的消化道中只含有水解淀粉的酶，不含有破坏植物细胞壁的酶类，家禽对纤维的消化率低。 返回 2、脂肪 在鸡体内大部分脂肪酸可以合成，只有少部分不能合成，如亚油酸，必须由饲料提供，这种脂肪酸称为必需脂肪酸。雏鸡缺乏必需脂肪酸，生长不良，公鸡睾丸重量减轻，缺少第二性征，饮水量增加，肝中脂肪沉积，容易引起呼吸道感染。产蛋鸡缺乏时，蛋重小，种蛋的孵化率低。亚油酸在鸡饲料中的含量一般为0.8％～1.0％即满足鸡的营养需要。 脂肪的能值为：39.3千焦/克。 吸收 3、蛋白质 蛋白质的能值；17.15千焦/克。 影响家禽对脂肪消化吸收的因素 日粮脂肪酸的组成 家禽日龄 消化道环境 日粮中的其它营养物质 返回 日粮脂肪酸组成 日粮脂肪酸组成会影响脂肪的物理特性，进而影响脂肪的消化速度。短链脂肪酸比中链脂肪酸更容易消化。不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸更容易消化。 返回 家禽日龄 小于1周龄的雏鸡，由于胆盐产生不足，消化脂肪的能力较差。1周龄雏鸡对易乳化油脂（如玉米油）比不易乳化的高熔点油脂（如牛羊油）的消化率高。 返回 消化道环境 处于无菌条件或日粮中加有抗生素的雏禽对脂肪的消化率比处于有菌环境下雏禽要高。 返回 日粮中的其它营养物质 在日粮非脂类物质中，钙和镁对脂肪消化率的影响最大。蛋鸡日粮中钙水平由2.87％提高到4.34％，动物脂肪的消化率降低，日粮纤维水平提高也会降低鸡对脂肪的消化率。 返回 （二）家禽的能量需要 1、生长鸡：0~2周龄幼雏11.92-12.42兆焦/千克；肉用仔鸡2~8周龄11.71-12.97兆焦/千克。 蛋用幼雏（0-8周龄）10.88-12.13兆焦/千克；8-20周龄后备鸡10.88-11.30兆焦/千克。 2、产蛋和种鸡：蛋鸡日粮能量不低于10.88兆焦/千克，寒冷季节不低于11.51兆焦/千克。 返回 二、蛋白质 蛋白质的营养价值不能用碳水化合物或脂肪等营养物质来代替。饲料中蛋白质的含量一般是指粗蛋白的含量。蛋白质是由20多种氨基酸组成。 必需氨基酸 非必需氨基酸 限制性氨基酸 理想蛋白 返回 必需氨基酸 成鸡的必需氨基酸有赖氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸11种。 丝氨酸、酪氨酸、胱氨酸半必需氨基酸。 必需氨基酸中某一种不足时，就会影响其它氨基酸的消化吸收，所以必须注意氨基酸的平衡。特别要注意蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸，鸡利用其它氨基酸合成蛋白质时，均受它们的限制，所以又称限制性氨基酸。 返回 非必需氨基酸 在家禽体内能够生物合成，或禽体需要较少，不需依靠饲料来共给的氨基酸。其中有丝氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、谷氨酸等。 返回 限制性氨基酸 限制性氨基酸是指一定饲料或日粮的某一种或几种必需氨基酸的含量低于动物的需要量，而且它们的不足限制了动物对其他必需氨基酸和非必需氨基酸的利用，其中缺乏最严重的称第一限制性氨基酸，相应为第二、第三、第四‥‥‥限制性氨基酸。返回 理想蛋白 理想蛋白质是指构成蛋白质的所有氨基酸都必须按适当的数量和比例存在；可消化蛋白质所含可利用氨基酸的比例与家禽生长、产蛋等所需要的氨基酸比例一致的蛋白质。 理想蛋白用于生产实践的关键：一是第一限