第三章 蛋白质营养.pptVIP

(二)氨基酸与蛋白质的品质: 1.必需氨基酸的“木桶模式”: 第四章 蛋白质的营养 第一节 蛋白质的营养作用 第二节 蛋白质的消化、吸收和代谢 第三节 饲料蛋白质营养价值的评定 第四节 影响饲料蛋白质营养价值的因素 思考题 第一节 蛋白质的营养作用 一、蛋白质的主要营养作用 二、蛋白质不足和过多的后果 下节 2.是动物生命活动所必需的活性物质的组成成分和原料： 3.是机体维持血液胶体渗透压的基础。 4.是动物体组织生长、更新、修补的必需物质： 经6～7个月，动物体全部蛋白质的一半被更换。 5.可提供机体活动所需要的能量或转化为糖、脂肪以及体内其他物质： 1.是构成动物体各组织器官的基本组成成分： 二、蛋白质不足和过多的后果 (一)蛋白质供给不足的后果 1.明显影响动物的生产性能： 2.严重不足则会影响动物健康： (二)蛋白质过多的后果 1.造成蛋白质饲料的浪费: 2.影响动物健康: 3.排泄氮增加会污染环境。 下节 2.蛋白质严重不足会影响动物健康： (1)动物消瘦，体重下降； (2)长期缺乏，动物出现水肿，贫血，抗病力下降,发病率增加等。 返二 下节 一、单胃动物对饲料蛋白质 的消化利用特点 (一)主要消化过程： 见图 (二)消化、利用特点： 二 蛋白质 非蛋白氮 含氮物 蛋白质 非蛋白氮 肽 AA 胃和小肠 蛋白质 非蛋白氮 肽 AA 菌体蛋白 氨 大肠 未消化蛋白 代谢粪氮 粪 尿素 氨 AA 组织 代谢 尿素 内源尿氮 猪体内蛋白质消化代谢简图 蛋白质 非蛋白氮 含氮物 蛋白质 非蛋白氮 肽 AA 胃和小肠 蛋白质 非蛋白氮 肽 AA 菌体蛋白 氨 大肠 未消化蛋白 代谢粪氮 粪 尿素 氨 AA 组织 代谢 尿素 内源尿氮 猪体内蛋白质消化代谢示意图 肝脏 体组织 尿 氨化物 (二)消化、利用特点： 1.主要消化吸收：在胃酸、胃蛋白酶和小肠中各种蛋白酶、肽酶的共同作用下逐步降解为氨基酸和少量短肽, 被小肠吸收。 2.兔：因食软便,能部分利用盲肠内的菌体蛋白质。一般软便含蛋白质28-30%(干物质基础)。 3.幼龄哺乳动物：主要对乳蛋白有较高的消化能力,对其他天然蛋白质消化率低； 新生哺乳动物在出生后24-36小时内,能直接吸收免疫球蛋白以获取抗体。 4.氨基酸代谢特点：合成体蛋白质或畜产品蛋白质(肉、蛋、乳、毛等)； 部分氨基酸经脱氨基作用,氧化供能或转化为其他物质。包括参与非必需氨基酸的合成。未被利用的氨基在肝脏中形成尿素、尿酸,随尿排出体外。 二、反刍动物对饲料蛋白质的消化利用特点 二、反刍动物对饲料蛋白质的消化利用特点 (一)主要消化过程: 见图P42. (二)瘤胃中的氮素循环： (三)瘤胃降解蛋白质和过瘤胃蛋白质： (四)反刍动物对饲料蛋白质的消化利用特点： 反刍动物CP消化代谢示意图 饲料CP 蛋白质 非蛋白氮 尿 素 唾液 蛋白质 非蛋白氮 肽 氨基酸 微生物蛋白 氨 蛋白质 肽 氨基酸 氨 未消化饲料氮 粪中代氮 真胃 与肠 粪 尿 素 氨 氨基酸 肝脏 尿 体组织 蛋白质 肽 氨基酸 微生物蛋白 氨 大 肠 瘤 胃 尿素 内源氮 组织 代谢 (二)瘤胃中的氮素循环：见图 饲料的含氮化合物, 在瘤胃微生物作用下,被降解、转化为肽、氨基酸和氨。微生物利用这些产物合成菌体蛋白。 未被微生物利用的氨被瘤胃壁吸收,经血液循环到肝脏合成尿素。尿素中的一部分进入肾脏随尿排出体外,另一部分随唾液、血液返回瘤胃再被微生物降解、利用。这种氨和尿素的不断循环称作瘤胃中的