[农学]茄果类蔬菜栽培.pdf

潍坊职业学院农业工程系《蔬菜栽培》 第八章 茄果类蔬菜栽培 第八章 茄果类蔬菜栽培 概 述 茄果类蔬菜包括哪些种类？ 茄果类 茄果类蔬菜有哪些共同特点？ 茄果类 茄果类蔬菜概述 茄果类蔬菜概述 茄果类蔬菜是指茄科植物中的果菜类（以浆果作 为食用部分的蔬菜）作物，包括（番茄 ）、 （茄子 辣椒 ）、（ ）等。 茄果类是我国蔬菜生产中最重要的果菜类之一， 其果实营养丰富，适于加工，具有较高的食用价值。 加之适应性较强，全国各地普遍栽培，具有较高的经 济价值。因此，茄果类蔬菜在农业生产和人民生活中 占有重要地位。 番 番 茄 茄 茄 子 茄 子 辣 椒 辣 椒 茄果类蔬菜的共同特点 茄果类蔬菜的共同特点 分枝性相似，均为主茎生长到一定程度，顶芽分化为 花芽，同时从花芽邻近的一个或数个副生长点抽生出 侧枝代替主茎生长； 连续分化花芽及发生侧枝，栽培上应采取措施调节营 养生长和生殖生长的平衡； 从营养生长向生殖生长转化的过程中，对日照不敏 感，只要营养充足，就可正常生长发育； 对生长环境的要求相似，均需要温暖的环境和充足的 光照，耐旱不耐湿，空气湿度大易落花落果； 有共同的病虫害，应与非茄科作物实行3年以上轮作。 茄果类的分枝结果习性 番茄合轴分枝 茄子假二杈分枝 辣椒二杈分枝 第八章 茄果类蔬菜栽培 第八章 茄果类蔬菜栽培 第一节 番茄 第二节 茄子 第三节 辣椒 第一节 番 茄 Tomato 第一节 番 茄 番茄(tomato)茄科(Solanaceae)番茄属中以成熟多汁浆果 为产品的草本植物。番茄属的属名为 LycopersiconMill， 别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、 喜报三元。染色体数2n=2x=24。果实营养丰富，具特殊风 味。每100克鲜果含水分94克左右、碳水化合物2．5～ 3．8克、蛋白质O．6～1．2克、维生素C20～30毫克，以 及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。可以生食、煮食、加工 制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍 的果菜之一。美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。 在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚 及其他保护地设施栽培。 原产于美洲西部的秘鲁和厄瓜多尔的热带高原地区。公元 16世纪传入欧洲作为观赏栽培，17世纪才开始食用。 17~18世纪才传入我国。建国以后，番茄栽培迅速发展， 尤其是60年代以后，随着设施蔬菜生产的发展，番茄栽培 面积不断扩大，现已成为我国主要的栽培蔬菜之一。 第一节 番 茄 一、品种类型 二、生物学特性 三、栽培季节和茬次安排 四、栽培技术 一、品种类型之番茄在植物学上的分类 番茄属 秘鲁番茄