第二章__药用植物栽培学理论基础(产量与品质)文档.pptVIP

二、 药用植物品质及其形成 药材中所含的药效成分有的2～3种，有的含多种。有些成分含量虽微，但生物活性很强。含有多种药效成分的药材，其中必有一种起主导作用，其他是辅助作用。 药材的药效成分种类、比例、含量等都受环境条件的影响，是在特定的气候、土质、生态等环境条件下的代谢(含次生代谢)产物。有些药用植物的生境独特，完全相同的生境不多，这可能就是药材道地性的成因之一。 在栽培药用植物时，特别是引种栽培时，必须检查分析成品药材与常用药材或道地药材在成分种类上，各类成分含量比例上有无差异。这也是衡量栽培或引种是否成功的一个重要标准。 针对于药材内含药效成分，如何才能判断其品质？？？ * 2、农药残留物与重金属等外源性有害物质 栽培药用植物有时需使用农药，虽然药用器官禁用，但也应检查有无化学农药残留。残留物超过规定者禁止作为药材。目前，我国规定禁止使用的农药及农药（BHC、DDT等）、重金属（Pb、Cd、Hg、Cu、As）的安全限量也具有相应的规定。 《中华人民共和国药典》 《中药材生产质量管理规范 》 《中华人民共和国卫生部药品标准》 《国际中药进出口相关贸易标准》 二、 药用植物品质及其形成 * 3、色泽 色泽是药材的外观性状之一，每种药材都有自己的色泽特征。许多药材本身含有天然色素成分，有些药效成分本身带有一定的色泽特征。不同质量的药材采用同种工艺加工或相同质量的药材采用不同工艺加工，加工后的色泽，不论是整体药材外观色泽，还是断面色泽，都有一定的区别。所以色泽又是区别药材质量好坏，加工工艺优劣的性状之一。 二、 药用植物品质及其形成 * 4、质地、大小与形状 药材的质地既包括质地构成（如肉质、木质、纤维质、革质和油质等），又包括药材的硬韧度（如体轻、质实、质坚、质硬、质韧、质柔韧(润)及质脆等）。 坚韧程度、粉质状况，是区别等级高低的特征性状。 药材的大小，通常用直径、长度等表示，绝大多数药材个大者为最佳，小者等级低下。 药材的形状是传统用药习惯遗留下来的商品性状，如整体的外观形状（块状、球形、心形、肾形、圆柱形及圆锥状等），纹理情况，有无抽沟、弯曲或卷曲、突起或凹陷等。 二、 药用植物品质及其形成 * (二) 药用植物品质形成的生理生化基础 品质则取决于所形成的特定物质，并随种质、品种类型和环境条件而有很大变化。这是由系统发育过程中生理生化作用所形成的机能决定的。 药用植物产品器官多样，化学成分亦多种多样，结构复杂，效用各异，其品质和产量都是通过生长发育和代谢活动及其他生理生化过程实现的。初生代谢产物（primary metabolites）通过体内一系列酶的作用使光合产物转化，形成结构复杂的次生代谢产物（secondary metabolites）。 药用植物活性成分绝大多数为次生代谢产物。途径有四条：莽草酸、氨基酸、乙酸、甲瓦龙酸产生的代谢产物，亦有混合途径。 * 药用植物代谢类型可分为糖类与蛋白质类。含鞣质、油脂、树脂及树胶等的多为糖类代谢类型；含生物碱等的多为蛋白质类代谢类型。 药用植物品质形成决定于代谢途径。代谢活动是在酶的控制下进行的，也就是由植物个体的遗传信息，通过转录和转译生成的酶来决定其代谢途径与能力。这一过程与外界环境条件有密切关系。如栽培中增加磷、钾和创造湿润环境，可促进糖类代谢过程，提高油脂等物质累积；氮素营养和适度干旱条件，促进蛋白质和氨基酸转化，加速生物碱等有效成分的积累。 (二) 药用植物品质形成的生理生化基础 * （三） 影响药用植物品质形成的因素 1、对药材外观性状、质地和气味的影响因素 药材的色泽、形状、质地及气味等是鉴别药材品质的重要内容，是由药用植物种类、品种的遗传性和外界环境条件决定的。例如内蒙古梁外、巴盟等地的甘草有光泽，粉性足，断面光滑而味甜，质量佳；而新疆阿克苏、库尔勒等地的胀果甘草无光泽，粉性差，味先甜而后苦，质量较次。 多年生药用植物的品质与栽培年限关系也很密切。如黄芪根 6～7年生品质好；芍药3～4年采收为佳。 采收季节、时间也极重要。 * 2、有效成分积累的影响因素 1）遗传物质 每种植物都有其独特的生物发育节律，植物遗传差异是造成其品质变化的内因。我国忍冬属植物有98种，其中有10多种植物的花蕾作为金银花用，含有绿原酸、异绿原酸等多种有效成分，但由于药用植物种类不同，其有效成分各异。 不同种忍冬金银花药材主要化学成分分析（%） 植物名 忍冬 红腺忍冬 山银花 毛花柱忍冬 绿原酸 6.01 2.6 13.28 3.4 总黄酮 2.14 0.67 1.48 0.52 （三） 影