第一单元 摄取人体必需的化学元素苏教版《化学与生活.ppt

* 专题2 营养均衡与人体健康 第一单元 摄取人体必需的化学元素 必需元素的生理功能 作用 常量 元素 微量 元素 具体元素 定义 人体的 必需元素 含量高于0.01%的元素 含量低于0.01%的元素 H、C、N、O、Na、Mg、P、S、Cl、K、Ca Ｂ、Ｆ、Si、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Se、Br、Mo、Sn、I 构成人体细胞与组织，参与生化过程。 激活酶的活性，调控人体的生化过程。 一、人体的必须元素 人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足 而导致骨质疏松的是（ ） A、K B、Ca C、Na D、Fe 常用食物中的钙含量（mg/100 g） 二、合理摄取人体必需元素 必需元素的含量与生理机能的关系 各种必需元素在人体中的含量都有一个最佳范围，过高或过低都会影响人正常生理机能。 阅读书本P43 图2-1 “智力元素”之称。碘在人体的含量仅约为30mg，其中一半左右集中在甲状腺内，其余分布在其他组织。 （1）作用：碘是人体各个系 统特别是神经系统发育所不 可缺少的。 （2）存在：在食物中，海产 品（如：海带、海鱼等）的含 碘量较高。 二、几种人体必须的元素 1、加碘盐与补碘 （1）盐中碘的含量 （2）盐中加的为KI、KIO3、I2？ 请设计实验证明。 所需药品淀粉、食盐、H2O2、NaI 、HCl （3）加碘盐中碘含量的测定 20-50mg/Kg 我国政府以国家标准的方式规定在食盐 中添加碘酸钾，据此回答下列问题 （1）碘是合成下列哪种激素的主要原料之一 A、胰岛素 B、甲状腺激素 C、生长激素 （2）可用盐酸酸化的淀粉溶液，检验食盐中 是否含有碘酸钾，反应的化学方程式为 氧化产物和还原产物的物质的量之比为 能观察到的明显现象为 IO3-+5I-+6H+=3I2+3H2O 5:1 溶液变蓝 我国部分地区的食盐中必须加碘，其中 碘以碘酸钾形式存在。已知在溶液中存在 以下反应： 根据此反应，可用试纸和一些生活中常见的 物质进行实验，证明在食盐中存在IO3-可 供选用的物质有①自来水②蓝色石蕊试纸 ③KI淀粉试纸④淀粉⑤食糖⑥食醋⑦白酒 进行上述实验必须使用的物质是（ ） A、①③ B、③⑥ C、②④⑥ D、①②④⑤⑦ IO3-+5I-+6H+=3I2+3H2O 注意：高铁血红蛋白无携氧功能！ structure of heme 血红蛋白携氧示意图 吞吐O2的“蜘蛛” 2、铁强化酱油与补铁 （1）、缺铁的危害 （2）、补治措施 ①多吃含铁丰富的食物 ②口服补铁剂 ③在酱油中加入铁强化剂 富含铁元素的食品 市售补血剂 *