實習旅館管理辦法 - 餐旅管理學系 - 中華大學.docVIP

100.03.21 99學年度第8次系務會議通過 目的 為讓本系學生更加了解實習旅館營運方式與內容，使理論與實務相結合,特訂定此管理辦法。 範圍 本系所有同學均屬本辦法之適用範圍。 權責單位 餐旅管理學系。 名詞解釋 無。 內容 第一章 作業規則 為讓實習旅館所有同學更加了解旅館營運方式與內容，特訂定此管理辦法。 上下班不遲到不早退，並準時打卡。 調 班：一但班表公佈後，欲互調工讀時間需填「調班單(JA1-4-017)」，並經人事幹部核准後才成立，每月以3次為限，並應在當班之前3日完成作業；若為突發狀況也應於事後儘快通知. 不得使用電話洽詢私事或聊天，當班嚴禁因使用手機聊天而影響工作及服務品質。 不得私自攜出旅館物品或故意毀損，犯者照價賠償並罰勞動服務(房務十間)。 帶實習生教學或考核時，態度及情緒請控制。 櫃檯人員需依規定穿著制服，隨時保持清爽香氣 女 性：著膚色絲襪、黑色素面包頭皮鞋【須有跟、不可有帶子】、黑色短裙【以膝上五公分為標準】、背心、名牌、領結、髮長至可紮起者須紮起【不可染髮】，須上口紅至他人看得出來，不擦指甲油以及不戴會搖晃的耳環。 男 性：著制服、黑襪、黑色素面皮鞋、黑皮帶、背心、名牌、領結、刮鬍子，髮長不得超過衣領。 旅館大廳需保持安靜、舒適，嚴禁一堆人在旅館大廳聚集；若需待在大廳也請注意音量及儀態。請勿在櫃台及大廳等公共場所食用任何食物，用餐請一致在休息室食用完畢。 夜間櫃檯服務人員進入休息室休息前，須再確認電梯是否上鎖及將6、7樓巡邏一遍，隔天早上第一件事為開啟電梯及6、7樓巡邏一遍.嚴格遵守穿著整齊服裝儀容、並盡量提早五分鐘到達交接班。 當班時請了解旅館現況，如：房間住房情況、修繕情形，月租情形…等；整理預定住房表單，了解未來房間狀況；查看實習生工作日誌是否有異狀…等。任何事情無論處理狀況如何，請養成習慣做回報之動作；所有經手之事物，請詳細留下資料，做好完善的交接動作。 請將實習旅館作為”實習”之工作場所，旅館營運狀況及相關事宜處理狀況，也請用最快速度了解情形並進行回報之動作。 離開櫃台時，請放暫離聯絡卡及攜帶櫃台分機，以便客人或系辦方便聯絡到櫃檯人員。 上班時數：每星期每人至少十小時上班時間 假日排班時數規定，每個月至少上一次八小時班 大夜班上班次數依上班人數平均次數算 事假：事假須於兩天前填「請假單(JA1-4-016)」向人事幹部、助理或老師提出，並負責找尋符合資格的代班者；遇緊急事故，需由人事幹部裁決，但亦需事前提出，不得於事後補假。每月以2次為限。 病假：病假需在上班前三小時，打電話向人事幹部請示準假與否，若經獲准，事後亦需提出醫生證明，附上填好之表格，才算請假完成；若非嚴重致無法動彈者，一律不得由他人代打電話請假。 無故未到：在正常班表作業下，沒有特殊理由無故未出現者，將被要求以清掃房間取代。 請假以假單為憑據, 不符合請假程序者比照無故未到辦理。 卡單：未打正確位置、自行填上時間者，除了有特殊理由，經發現3次，以扣當月時數一小時。 其他如有未盡事宜，應以老師之規定或解釋為準。 第二章 安全防護 一、火警 遇火警警報器響,先查看有無火勢及其來源 發現確實失火看是否可用滅火器撲滅： 可→拿起滅火器撲滅它，且檢查起火點及原因，並通知營繕組及警衛室。 不可→打電話通知營繕組、教官室及消防局(119)或是明湖消防隊(03-5292925)求救。 已撲滅→將安全門打開，方便六樓客人到七樓。告知客人不要緊張，火勢已撲滅，造成他的們害怕非常抱歉。 無法控制時→將安全門打開，疏散客人。並安撫客人的情緒，告知已通知相關單位過來滅火了。 通知指導老師與系助理，告知事情的發生及經過。 無火勢，但警報器響了.首先，請至1F黃色電匣處找尋「複合式受信總機」， 查詢是哪一樓層之警報器響，確認是誤觸警鈴後，才可把「主音響」關掉。最後通知營繕組過來查看原因為何。 二、停水停電 學校事前如有告知停水停電，要貼中英文的公告於電梯外的牆壁。 巡視6、7樓有關電器用品是否正常運作，ex：備品室裡的監視器、電視的選台器(一 黃一橘)、飲水機、微波爐等。將備品室的空調開關以及冷氣機打開。空調開關的位置在監控器電腦旁，從上往下數第三排紅色的開關（ON）按下去。 三、颱風 颱風前: 貼中英文公告告知房客要注意颱風的來襲，並注意是否有漏水等情形。 確認6、7樓所有房間的門窗及陽台出口是否有緊閉。 6、7樓及備品室的陽台如有落葉或樹枝等垃圾，要掃乾淨，以防止阻塞。 6、7樓走廊盡頭交誼廳的窗戶要確認是否緊閉。 確認備品室的陽台出口是否有緊閉。 颱風時: 確認6、7樓所有房間的門窗、走廊盡頭交誼廳及陽台出口是否有漏水進來。