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《基于校园雨荷农场的研究性学习的实践研究》 课题研究活动情况登记表 时间 2012.4.25 地点 区教研室 参加对象 及应到人数 部分相关教师 5人 实到人数 5人 上课 老师 张银凤 课题 名称 《我们吃什么》 研究的目的 （范围、方法） 1．知道食物含有六种主要的营养成分及其对人体的作用。 2．能用实验的方法，检测食物中的某些营养成分。 3．意识到食物多样化的必要性，知道不能偏食、挑食。 教学内容（不够填写另附纸） 【导入新课】3’ 谈话：同学们，下午茶时间到了，老师为大家带来了一些好吃的，请看。（出示PPT）你有什么感受？这节课老师就和大家来聊聊吃的话题，今天早上和中午大家都吃了些什么呀？（板书课题：我们吃什么） 【学习新课】 （一）认识并检验淀粉。12’ 小结：通过检测我们发现，食物中淀粉含量有多有少，一般粮食类含淀粉比较多，水果、蔬菜类含量较少（边说边板书：淀粉 米饭、面条、面包…… 营养成分 主要来源） （二）认识植物蛋白、动物蛋白，并检测。10’ 小结：烧鸡蛋蛋白与残留物的气味非常相似，说明刚才毛巾上的残留物也含有蛋白质，其实残留物就是我们平常吃的面筋，所不同的是面筋是植物蛋白，而鸡蛋是动物蛋白。蛋白质主要存在鸡蛋、瘦肉、鱼、面筋、豆制品等中（板书：蛋白质 鸡蛋、瘦肉、鱼、面筋、豆制品……）。 （三）认识并检测脂肪。8’ 小结：肥肉、花生含有较多的脂肪（板